为充分展示安化推进农旅融合、建设美丽乡村的成效与变化，加快安化县实施乡村振兴战略，让休闲农业和乡村旅游助推全县追赶超越目标早日实现。安化县融媒体中心从今天开始推出系列报道《寻味乡野》，深入安化的山村乡野，寻找安化美食，体验“农村让城市更向往”的慢生活。第一期推出《杨林土鸡：安化美食一张不可或缺的名片》。
每次旅行都会发现的街头美食，绝对是一座城市的另一张名片，而安化杨林的美食名片当属杨林土鸡。穿梭在杨林的大街小巷，不论是路边摊，还是大饭店，几乎家家招牌菜都会是一道杨林土鸡。即使是老旧的装修也藏不住食物飘出来的诱人清香。在传统与时尚碰撞的杨林，新兴网红店和百年老店相辅相成。
杨林土鸡之所以闻名，因为它采用的食材都是正宗的本地走地鸡，也叫跑山鸡。客人来了，直接在屋后的山林里抓一只现成的跑山鸡，现杀现宰，直接下锅。
杨林土鸡的做法与黄焖鸡类似。在各地黄焖鸡兴起之时，杨林土鸡的味道丝毫不逊色其他地域，仍杀出了一脉野路子。新鲜的鸡肉，剁成大小合适的块，不用焯水，也不用腌制，直接就着热油下锅。翻炒均匀后，放入没过鸡肉的水，大火烧开，小火慢煮一个小时，再加入少许新鲜的青红椒，翻炒入味，即可出锅。
柴火灶，仅放油盐佐味，不用再加任何调料，就是这种最简单的烹饪方法，让杨林土鸡味道鲜美。鸡肉咬下去，又嫩又有劲道！杨林土鸡的汤汁，浓缩的都是精华，汤汁鲜香透味，入口带着一点微辣，拌饭让人大呼过瘾。
乡村美食旅游，在当下人们“吃文化、吃特色、吃新鲜”的饮食风尚中应运而生，它以其美味、新鲜、朴实、亲切、天然的优势抓住了城市旅游人群的胃，留住了游客的脚步。农村让城市更向往，何不寻个周末，邀朋伴友，去杨林吃回正宗的杨林土鸡，让美食唤起记忆深处最喜爱的味道。
农庄美食
周边环境
地址：安化东坪镇柳平村饭仑尖生态农庄
电话：廖岁怀：19164856667
记者：蒋力 张兰 雷敏
图片拍摄：刘周明
推荐阅读
编辑：谌志芳
责编：李志贤 卢波 吴阳
审核：夏庆之
监制：汤中望
投稿邮箱：329644931@qq.com
主流媒体 权威发声
原创稿件，转载请注明出处
长按二维码关注我们
