红枣千层糕是中国特色传统小吃,其味美香甜沙软,食之清爽可口,主要原料为红枣、木薯粉、澄粉,很适合夏季没胃口的时候吃一些,香甜舒爽的口感深得女孩子们喜欢。
今天我们也来学一学这道美味的夏日甜品,好滋味不错过呦!
食材和调味料:红枣300克、黄冰糖80克、木薯粉200克、澄粉50克、清水600ml
做法:
1、红枣去核,与黄冰糖和清水一起中小火熬煮至软烂状态,把煮好的红枣用纱布包裹,过滤出红枣水放凉备用;
2、将木薯粉和澄粉混合搅拌,分批次加入红枣水搅拌均匀,一直搅拌至无颗粒状即可;
3、取一个容器(易导热即可),均匀刷一层油并置于蒸锅上大火预热一会(不容易黏连),随后倒入第一层粉浆(厚度不哟啊太厚,否则不容易熟),加盖蒸制透明状(约4分钟);
4、待粉浆凝结,颜色透明后,再倒入第二层粉浆,继续蒸制凝结至透明状态,如此反复直至全部浆粉蒸熟为止,可以直接吃或者冷藏在冰箱里,待吃的时候加热下即可。