大虾的烹饪方法：
1.蒜蓉大虾
准备大虾、大蒜、小米辣、盐、鸡精、生抽、蚝油、葱等食材。先将大虾剪去头部，去除虾线，背部划刀。锅中油热倒入大虾，炒熟盛出。另起锅下蒜末、小米辣炒香，倒入大虾，加盐、鸡精、生抽、蚝油调味，翻拌均匀入味，最后撒上葱段大火炒香 。
2.白灼大虾
准备大虾、葱、姜、料酒、蒜、生抽、陈醋等。大虾倒入锅中，加葱、姜、料酒，扣盖大火煮 3 分钟，不用加水。碗中放蒜末、葱花、小米辣、生抽、陈醋搅匀，制成蘸料 。
3.酸辣柠檬虾
准备大虾、黄瓜、藕片、柠檬、香菜、蒜、小米辣、生抽、陈醋、白糖、香油、辣椒油等。大虾煮熟捞出过凉，剥掉外壳，与黄瓜、藕片等食材加生抽、陈醋等调料抓拌均匀，腌制入味 。
4.虾仁滑蛋
准备虾仁、鸡蛋、盐、胡椒粉、生粉、葱花等。虾仁放盐、胡椒粉、生粉抓匀腌制。鸡蛋液加盐、胡椒粉、水淀粉搅匀。油热炒虾仁变色后放入鸡蛋液，加葱花，油热倒入鸡蛋液转圈滑熟 。
5.虾仁粉丝煲
准备虾仁、粉丝、包菜、葱、蒜、盐、白糖、生抽、蚝油、老抽等。粉丝泡发沥干，加老抽、食用油拌匀。锅中炒香葱花蒜末，放虾仁、包菜丝翻炒，倒入粉丝，加盐、白糖等调味翻炒均匀 。
6.干锅香辣虾
准备大虾、莲藕、土豆、姜、蒜、干辣椒、干锅酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉等。大虾改刀开背去虾线，撒淀粉，六成油温炸至外壳酥脆捞出，莲藕土豆片炸熟备用。油热下姜、蒜、干辣椒炒香，加干锅酱等调味，倒入大虾和配菜大火翻炒 。
7.鲜虾蒜蓉粉丝煲
准备大虾、粉丝、大蒜、小米辣、盐、鸡精、生抽、蚝油等。大虾切开去虾线，油热倒蒜末、小米辣炒香，加盐等调味小火熬出香味。摆上大虾，铺上蒜蓉，淋生抽、清水，扣盖煮 5 分钟 。
8.椒盐大虾
准备大虾、葱、姜、料酒、淀粉、椒盐等。大虾开背，加葱、姜、料酒、淀粉抓拌均匀。锅中油热放入大虾炸至金黄捞出，锅留底油放蒜末煸炒出香味，倒入大虾，加盐、白糖、生抽、蚝油调味，大火翻炒均匀 。
