桃胶迎夏香琥珀,自课越佣能种瓜。
夏日，许多地方的桃树上出现了一块块琥珀样的胶体，晶莹剔透，看着甚是可口，大家产生了疑问，这种桃胶是不是被称为“平价燕窝”的桃胶？
通常大家所说的桃胶，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝，是蔷薇科植物桃或山桃树皮中分泌出来的树脂，夏季用刀切割树皮，待树脂溢出后收集，水浸，洗去杂质，晒干而成。
路边的桃胶可以食用吗？
桃胶其实也是一种被叫做“流胶病”的病理现象，养护部门定期会对桃树进行病虫害防治，桃胶不可避免沾有污染物，且雨后存在霉菌感染的可能性，没有经过专业的干燥和加工，会有许多细菌残留，所以不建议直接食用路边这种桃胶。
桃胶的功效
据史料记载，桃胶食用和药用开始于南北朝, 距今已有1600年历史。桃胶具有和血，通淋，止痢的功效。用于血瘕，石淋，痢疾，腹痛，糖尿病，乳糜尿。现代药理研究表明，桃胶在降血糖、调节血脂、抗氧化、免疫调节、抗醉解酒、改善肠道菌群、润肠通便、抗肿瘤细胞增殖活性等方面均有作用。需要明确的是，桃胶未收录在《中国药典》里，2023年才在国家卫健委《关于桃胶等15种“三新食品”的公告》中被认证为食品原料。
桃胶可以美容吗？
桃胶看着Q弹软糯，很多商家称桃胶富含胶原蛋白，能美容养颜，甚至冠以“平价燕窝”的称号，但桃胶的主要成分为多糖，胶原蛋白只有动物才有，并且胶原蛋白是无法通过口服和涂抹直接补充的，所以桃胶的美容功效是没有科学依据的。
桃胶颜色为什么不同？
桃胶的颜色主要呈淡...、黄棕色至深红色。有文献表明桃胶颜色差异与其总酚含量差异有关。总酚含量越高, 桃胶的颜色越深。桃树品种、生长环境、真菌感染情况以及商品化处理过程中的浸胀与干燥方式等都可能影响桃胶总酚含量。桃胶一般是老树的胶颜色更深，泡发率也会更高，口感更好。而新胶发脆，容易被煮化。
药用
①治石淋作痛：桃木胶如枣大，夏以冷水三合，冬以汤三合和服，日三服，当下石，石尽即止。(《古今录验方》)
②治血淋：石膏、木通、桃胶(炒作末)各半两。上为细末。每服二钱，水一盏，煎至七分，通口服，食前。(《杨氏家藏方》桃胶散)
③治产后下痢赤白，里急后重病痛：桃胶(焙干)、沉香、蒲黄(炒)各等分。为末。每服二钱，食前米饮下。(《妇人良方》)
④治虚热作渴：桃胶如弹丸大，含之咽津。(《千金方》)
食用
木瓜炖桃胶：桃胶放入清水中，浸泡一夜至柔软膨胀，反复清洗去除杂质后掰成小块，隔水先蒸30分钟左右，木瓜对半切开，去籽，将隔水蒸过的桃胶倒入木瓜中，撒上少许冰糖蒸20分钟左右即可。
注意事项
桃胶具有活血功效，孕妇和经期时慎用。官方推荐桃胶食用量为≤30克/天。
温馨提示
不要自行采摘街边或公园的桃胶，以防有农药残留，食用后造成身体伤害。
专业审核：黑娥杏
校稿：李红艳
排版：杨倩
审核：毛双菊
终审：邱逊
