今天是詹姆士的厨房陪伴你的第2899天
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年关将至，你家的腊味备好了吗？
如果要挑一个滋味丰富、风味十足的腊货，小编心中最想推荐的是它——排骨香肠！
别看它长得像半截香肠，平平无奇。实际上是：薄薄的肠衣包裹着一块完整的排骨！
因为被包裹着熏烤，既保留了排骨细腻的口感，又有香肠特有的肉香，咸鲜味十足！
上锅一蒸，那薄脆的肠衣变得透亮，齿尖轻轻一碰就破开。
最先感受到的是香肠的烟熏风味，接着，如新鲜排骨般的汁水便萦绕舌尖！没有很咸，反而很香，令人欲罢不能~
/这鲜红多汁的肉色，叫人想一口咬下去！
在湖北恩施，有这么一道经典年菜搭配，将排骨香肠的风味发挥到极致———
排骨香肠炖土豆
经过炖煮后，挂满汁水香肠受热缩成了一个小球，排骨戳破了肠衣，简直就是一个飘香的肉串！
此时的排骨香肠“黑里透红”：肠衣里面的肉好像等不及要把外面的皮撑破了一般，渗着一股诱人的红，就像在不断告诉你：“快来吃我吧！”
不光如此，因为被煮过，香肠的咸味降低了很多，但里面的排骨却锁住了汁水，咬一口就会爆汁，咸香、烟熏味顿时在口腔中交汇~
“南方小土豆”也吸收了腊味的“烟火气”，带有阵阵肉香，味道丝毫不逊色于排骨！
快戳视频，和我一起尝尝这口年味儿
排骨香肠700g 小土豆500g
生姜 大蒜 干辣椒 花椒 蒜苗
【1】处理排骨香肠
排骨香肠冷水下锅煮10分钟
【2】炖排骨香肠
1.蒜粒、姜粒、干辣椒、花椒下锅煸香后放入排骨翻炒，再淋入料酒
2.加开水没过食材，放白醋、生抽后盖上锅盖，小火焖40分钟
【3】炖土豆
1.加入土豆块继续焖煮20分钟
2.揭盖后放盐、胡椒粉，下蒜苗翻炒即可
挂满了汤汁排骨香肠一口爆汁，有嚼劲不干柴，越啃越香！油脂混着瘦肉，弹性十足，咸香、烟熏味满嘴~
还有炖烂了的土豆，香软绵密，一口一个根本停不下来！
来自湖北恩施的手作排骨香肠，大山里柴火炊煮的质朴气息！
采用传统的农家烟熏工艺制作，肉香馥郁、脆嫩弹牙！不添加色素、防腐剂，自然的香味渗透到每一丝肉里~
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你家准备了什么特别的腊货呢？
快在评论区安利给我们吧！
