大豆是啥豆？
黄豆，一般指大豆，原产于中国，全国各地均有栽培，也广泛地栽种于世界各地，大豆是我们国家重要的粮食作物之一，已有5000多年的栽培历史，古时候叫做菽，我国东北是主要产区，以黑龙江大豆最为知名，是一种含有丰富植物蛋白质的作物，常用来制作各种豆制品、榨取大豆油、酿造酱油、提取蛋白质。
大豆分类
大豆实际上是种子，据大豆种子的颜色和粒形分五类：黄大豆、黑大豆、青大豆、其他大豆和饲料豆。
1、其他大豆：种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆。
2、黄大豆：是大豆中种植最为广泛的大豆，制作各种豆制品、榨取大豆油、酿造酱油、提取蛋白质，豆渣或磨成粗粉常用禽畜饲料。
3、青大豆：种皮为青色的大豆，按照其叶子的颜色又可分青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。
4、黑大豆：豆科植物大豆的黑色种子，又叫做橹豆，外皮是黑色的，里面是...或者绿色。
5、饲料豆：又叫做秣食豆，籽粒较小，扁长椭圆形，种皮略有光泽或没有光泽。
啥是转基因大豆？
转基因大豆可抵抗除草剂，除草剂叫做草甘膦，会将普通大豆植株与杂草一起杀死，这种大豆就叫做转基因大豆，而这种转基因技术走出实验室和试验田，进入玉米、大豆、棉花作物的日常耕作。
转基因大豆其实就是培育出来的抗草甘膦的大豆品种，在稻田中使用草甘膦除草剂不会影响大豆的产量，转基因大豆还有其他品种，如高蛋氨酸大豆品种等，不过转基因大豆的安全性隐患问题一直备受争议。
转基因大豆的原理，是为了配合草甘膦除草剂的使用，草甘膦是一种非选择性的除草剂，通过转基因的方法，让植物产生更多的EPSPS酶，就能抵抗草甘膦，从而不让植物被除草剂做杀死。
还有很多其他抗草甘膦的转基因作物，包括：油菜、玉米、棉花等，而目前转基因大豆主要是用来提取大豆油。
如何辨别转基因大豆？
转基因大豆的目的是抗虫、抗药，分辨方法应该从这一特点出发，一般非转基因的大豆，偶尔能够看到虫蛀的痕迹。而转基因大豆通常形态整洁、几乎看不到任何虫蛀的痕迹。
转基因黄豆和非转基因大豆的差别？
买大豆油或其他含有大豆油的一些调和油，都会在瓶身上标注是否使用转基因大豆，在日常生活中，能够接触到大豆的场景其实还是较少的，超市菜市场购买的豆制品时，我们完全不会考虑眼前即将购买的豆皮、腐竹、香干等豆制品是否使用的转基因大豆为原料。但我们在自己购买黄豆，也就是大豆的时候，确实会有这样的顾虑。
1、从外观和黄豆的大小来进行分辨：非转基因的大豆豆粒形状一定不会是那么的整齐划一，有大有小、有的饱满有的长的奇特，但是转基因大豆通常形态整洁、大小基本相同。
2、从大豆种皮的颜色来进行分辨：非转基因大豆，因为成长上的时间差异，有的成熟有的是不成熟的，就产生了饱满和不饱满的区别，导致不饱满的大豆变成蓝色，而转基因大豆的色泽通常都是均匀的...。
3、通过大豆肚脐来进行分辨：自然生长的大豆肚脐大小不一，而且肚脐的颜色可能是棕色，有深有浅，而转基因大豆的肚脐基本上和大豆的色泽一样，是没有异常的颜色的。
4、通过形状来进行分辨：转基因大豆的形状和大小基本上是没有差别的，而且还是圆形的，而非转基因的大豆可能是圆形也可能是椭圆形，大小不一。
在家如何存放？
1、冰箱的冷藏室是可存放黄豆的，都必须放入密封的不能够透水的袋子里。
2、将黄豆放入玻璃瓶中存放可算是比较省心的方法，可放入几粒花椒，拧紧瓶盖后就可以了。
从大豆种皮的颜色来进行分辨：非转基因大豆，因成长上的时间差异，有的成熟有的是不成熟的，就产生了饱满和不饱满的区别，导致不饱满的大豆变成蓝色，而转基因大豆的色泽通常都是均匀的...。
