大豆是啥豆?
黄豆,一般指大豆,原产于中国,全国各地均有栽培,也广泛地栽种于世界各地,大豆是我们国家重要的粮食作物之一,已有5000多年的栽培历史,古时候叫做菽,我国东北是主要产区,以黑龙江大豆最为知名,是一种含有丰富植物蛋白质的作物,常用来制作各种豆制品、榨取大豆油、酿造酱油、提取蛋白质。
大豆分类
大豆实际上是种子,据大豆种子的颜色和粒形分五类:黄大豆、黑大豆、青大豆、其他大豆和饲料豆。
1、其他大豆:种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆。
2、黄大豆:是大豆中种植最为广泛的大豆,制作各种豆制品、榨取大豆油、酿造酱油、提取蛋白质,豆渣或磨成粗粉常用禽畜饲料。
3、青大豆:种皮为青色的大豆,按照其叶子的颜色又可分青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。
4、黑大豆:豆科植物大豆的黑色种子,又叫做橹豆,外皮是黑色的,里面是...或者绿色。
5、饲料豆:又叫做秣食豆,籽粒较小,扁长椭圆形,种皮略有光泽或没有光泽。
啥是转基因大豆?
转基因大豆可抵抗除草剂,除草剂叫做草甘膦,会将普通大豆植株与杂草一起杀死,这种大豆就叫做转基因大豆,而这种转基因技术走出实验室和试验田,进入玉米、大豆、棉花作物的日常耕作。
转基因大豆其实就是培育出来的抗草甘膦的大豆品种,在稻田中使用草甘膦除草剂不会影响大豆的产量,转基因大豆还有其他品种,如高蛋氨酸大豆品种等,不过转基因大豆的安全性隐患问题一直备受争议。
转基因大豆的原理,是为了配合草甘膦除草剂的使用,草甘膦是一种非选择性的除草剂,通过转基因的方法,让植物产生更多的EPSPS酶,就能抵抗草甘膦,从而不让植物被除草剂做杀死。
还有很多其他抗草甘膦的转基因作物,包括:油菜、玉米、棉花等,而目前转基因大豆主要是用来提取大豆油。
如何辨别转基因大豆?
转基因大豆的目的是抗虫、抗药,分辨方法应该从这一特点出发,一般非转基因的大豆,偶尔能够看到虫蛀的痕迹。而转基因大豆通常形态整洁、几乎看不到任何虫蛀的痕迹。
转基因黄豆和非转基因大豆的差别?
买大豆油或其他含有大豆油的一些调和油,都会在瓶身上标注是否使用转基因大豆,在日常生活中,能够接触到大豆的场景其实还是较少的,超市菜市场购买的豆制品时,我们完全不会考虑眼前即将购买的豆皮、腐竹、香干等豆制品是否使用的转基因大豆为原料。但我们在自己购买黄豆,也就是大豆的时候,确实会有这样的顾虑。
1、从外观和黄豆的大小来进行分辨:非转基因的大豆豆粒形状一定不会是那么的整齐划一,有大有小、有的饱满有的长的奇特,但是转基因大豆通常形态整洁、大小基本相同。
2、从大豆种皮的颜色来进行分辨:非转基因大豆,因为成长上的时间差异,有的成熟有的是不成熟的,就产生了饱满和不饱满的区别,导致不饱满的大豆变成蓝色,而转基因大豆的色泽通常都是均匀的...。
3、通过大豆肚脐来进行分辨:自然生长的大豆肚脐大小不一,而且肚脐的颜色可能是棕色,有深有浅,而转基因大豆的肚脐基本上和大豆的色泽一样,是没有异常的颜色的。
4、通过形状来进行分辨:转基因大豆的形状和大小基本上是没有差别的,而且还是圆形的,而非转基因的大豆可能是圆形也可能是椭圆形,大小不一。
在家如何存放?
1、冰箱的冷藏室是可存放黄豆的,都必须放入密封的不能够透水的袋子里。
2、将黄豆放入玻璃瓶中存放可算是比较省心的方法,可放入几粒花椒,拧紧瓶盖后就可以了。
从大豆种皮的颜色来进行分辨:非转基因大豆,因成长上的时间差异,有的成熟有的是不成熟的,就产生了饱满和不饱满的区别,导致不饱满的大豆变成蓝色,而转基因大豆的色泽通常都是均匀的...。