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药剂科 郭美彤
铁皮石斛
铁皮石斛原来如此神奇！经常熬夜加班，易上火，眼睛干涩，口渴咽干，没力气，皮肤暗黄的人群看过来。
铁皮石斛是我国的名贵中药材，早在唐代就被列为灵芝、冬虫夏草等九大仙草之首。《本草纲目》记载铁皮石斛具有强阴益精，轻身延年等功效，均表明其具有悠久的用药史，同时具有非常高的食用价值。此外，铁皮石斛有“药中黄金的美誉”。最近几年铁皮石斛的热度很高，到底服用铁皮石斛有什么好处、如何食用、如何搭配饮用及有哪些注意事项。让我们走进铁皮石斛一探究竟。
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◆铁皮石斛的功效
1、补肾阴：铁皮石斛能显著滋养肾阴，改善五心烦热，腰膝酸软等症状，提高...免疫力，大大降低生病的可能性。
2、滋养阴液：铁皮石斛能显著滋养...阴津，尤其适合阴液不足，口干口渴，舌红少苔，咽喉干燥，声音嘶哑，慢性咽炎的人群服用。
3、补益脾胃：铁皮石斛对脾胃有显著的促进作用，能够养胃阴，增强胃液的分泌，改善胃中嘈杂，食少干呕的现象。同时，他还能辅助治疗萎缩性胃炎，十二指肠溃疡，幽门螺杆菌等胃部疾病。
4、护肝利胆：铁皮石斛能促进肝脏新陈代谢和胆汁分泌，有助于肝脏的排毒和胆囊的健康，尤其适用于饮酒的人群服用，从而降低...肝脏的负担。
5、明目：铁皮石斛具有养肝明目的功效，对改善干眼症、视物模糊及夜晚看不清等症状，防治老年性白内障等眼部疾病有显著的疗效。比如我们所熟悉的石斛夜光丸。
6、降血糖：现代研究表明铁皮石斛具有降低血糖，促进胰岛素分泌的作用，对糖尿病患者有一定辅助治疗价值但不能代替降糖药物。
7、抗衰老：现代研究表明铁皮石斛富含多糖、黄酮类等抗氧化物质，能够起到抗衰老，改善皮肤暗黄的作用。适用于普天之下爱美的人。
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◆铁皮石斛如何食用？
鲜铁皮石斛可以直接嚼服，干铁皮石斛可以泡水喝或者煎汤，这些方法虽然操作简单，易于上手，但其有效成分包括黏液质，多糖的溶出度不高，建议采用破壁，压榨等方式再搭配传统的熬膏工艺，加大其有效成分的溶出，从而得到铁皮石斛原浆，此法可以最大限度发挥铁皮石斛价值。
目前市面上有各式各样的铁皮石斛原浆，我们选用的时候应该先看品种产地，市面上的石斛品种有铁皮石斛、紫皮石斛及水草石斛等，其中铁皮石斛养生价值最高。而且铁皮石斛主产地以安徽霍山、浙江及云南等地为主，有研究表明霍山铁皮石斛所含总黄酮，多糖等有效成分的含量明显高于其他产地的铁皮石斛。
其次再看原浆的色泽黏稠度，在没有任何添加的情况下，以色泽偏黄为宜，黏稠度越高越好，越是黏稠说明所含的多糖等的有效成分含量高，提取纯度越纯。
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◆铁皮石斛巧配伍，滋补效果杠杠的！
1、铁皮石斛 枸杞
食材：铁皮石斛5克，枸杞10克
食用方法：铁皮石斛与枸杞一起加入杯中，用沸水冲泡，焖15分钟左右即可饮用。
功效：养肝明目，滋阴补肾，有助于改善视力、缓解腰膝酸软。适用于头晕目眩，肝肾阴虚，经常熬夜，用眼过度的人。另外，外邪实热、脾虚有湿及泄泻者忌服。
2、铁皮石斛 西洋参
食材：铁皮石斛10克，西洋参3克
食用方法：将铁皮石斛和西洋参加入养生壶，加入500毫升水，煮30分钟以上，备用。
功效：补气养阴、清热生津，适用气阴两虚，体虚乏力，口渴咽干，口腔溃疡，皮肤干痒，五心烦热。另外，阳气不足、胃有寒湿者忌服。
3、铁皮石斛 麦冬
食材：铁皮石斛5克，麦冬10克
食用方法：将铁皮石斛，麦冬放入锅中，加适量水，大火煮开转成小火煮30分钟左右，备用。
功效：滋阴润肺，益胃生津。适用于口干舌燥、干咳少痰、胃脘隐痛等症状。另外，脾胃虚寒、腹泻者慎用。
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◆食用铁皮石斛注意事项
对于脾胃虚寒，阳虚湿重人群应慎用铁皮石斛。对于感冒初期者不宜食用，铁皮石斛能收敛邪气，不利于感冒的康复。此外，还有饮食方面的禁忌如不可以和萝卜、绿豆及浓茶等同食，同食会削弱铁皮石斛的功效。
图片：摄图网
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