眼看到了十一假期，许多人已经开始实践自己的“假日菜单”，每天大鱼大肉的同时，也不要忘了注意身体健康哦~
今天就给大家介绍一味食材—葛根，它有活血、护肝、降糖的作用，非常适合在大餐之后来一点，解酒、解腻、养护身体。
常吃葛根好处多
葛根又被称为“仙草根”，有“山中人参”的美誉。传说有一对恋人在南方山林遇到瘴气，出现了高热、神志不清等症状，幸得当地人相救，给他们吃了当地的“神药”仙草根，两人吃完之后很快就痊愈了。
后来，这对恋人结为夫妻，常年服食葛根强健身体，最后都达到了百岁高寿。
张仲景在《伤寒论》曾记载，葛根适用于“太阳病，项背强几几，无汗恶风”，也就是说，外感病、头脖颈疼痛发紧，有无汗、恶风的症状，都可以用它。
随着对葛根更深入的研究，人们慢慢发现，它还有很多意想不到的好处——
活血通脉，护血管
现代医学发现，葛根中包含有12种黄体酮类化合物、13种类黄体酮类物质，可以扩张血管、改善局部微循环，对调整血压、辅助防治心脑血管疾病很有好处。
02 降低血糖
葛根性凉，味甘，有清热生津、降蛋白、改善心功能、消渴热的功效。
葛根所含的葛根素有降低血糖的作用，所含的黄酮类化合物有降血脂作用，对高血糖、高血脂等症状，可以缓解。
医学大家张锡纯就用玉液汤治疗“消渴症”（糖尿病），可辅助降糖、改善消渴症状，其中就含有葛根。
03 护肝解酒毒
葛根自古以来就被中医列为解酒专药，《本草纲目》记载其具有解酒保肝之功效。《食疗本草》云：“（葛根）蒸食之，消酒毒。”
现代研究发现，葛根中的葛根素、葛根总黄酮、葛根多糖、葛根黄豆苷元等物质，有抑制酒精吸收、加快酒精代谢、抗氧化作用，从而有助于保护肝脏。
葛根还含有多种肝脏所需的维生素、矿物质、氨基酸，能帮助修复肝细胞，提升肝脏的恢复能力。
葛根这样吃，营养又健康
葛根药食同源，无论煮水代茶饮，还是做菜，都可起到保健作用。
【活血化瘀饮】
葛根舒经活络、扩张血管、生津；丹参活血、养血、凉血。
它们一起泡水喝具有升举阳气、活血化瘀（促进血液运行，消除体内瘀血）、止痛调经、生津止渴（促进津液生成来缓解口渴）、解酒毒等功效。
两者是一组对药，搭配起来很适合有手脚麻木冰凉、手指头有疼痛感、脚后跟疼、舌下瘀紫、头疼等血瘀症状的人群。但具体用法用量请遵医嘱。
【降糖饮】
◎高血糖人群，可以取10g野葛根泡水或煎煮后饮用；
◎若伴有蛋白尿，可取10g野葛根、10g青风藤，加500ml水煎15分钟；
◎若伴有水肿，可取10g野葛根，并根据水肿严重程度加5~15g海藻，用500ml水煎15分钟；
◎若伴有视物模糊、黑影，可取10g野葛根、6g桃仁，加500ml水煎15分钟。
【注意】一副药每天可多次饮用，开水冲泡亦可，具体用法用量需遵医嘱。
