马冈濑粉-广东开平市马冈镇的特色美食

《马冈濑粉》，此词条收录于06/05，仅供参考

      马冈濑粉是广东省江门市开平市马冈镇的地方特色食品，形状圆丝状，直径3-4毫米，颜色洁白，口感韧滑、软爽，鲜美可口。马冈濑粉的制作技艺源于马冈人的祖先从中原迁来，带来吃濑粉的习俗，已有300多年历史，主要分布在江门市开平市马冈、苍城一带的乡村。马冈濑粉的制作流程包括浸米、打粉、晒粉、过粉、搓粉、压粉、煮粉、过冷河、上粉等工序。马冈濑粉可加入各种汤水或酱油、花生油进食，风味独特。2008年1月，马冈濑粉被列入开平市第二批县级非物质文化遗产项目名录。