功能:养血安神。
主治:用于血虚头晕，心悸，健忘，失眠，神志不安。
01、功效与作用
相关论述
《中国动物药志》：“潜阳，养血，安神。主治神志不安，心悸，失眠，健忘，头晕等症。”
营养价值
石斑鱼是一种含蛋白质量高，含脂肪量低的鱼类，石斑鱼经蒸煮后鱼肉能分解出氨基酸，这能促进...的生成代谢功能。除此之外，在石斑鱼的鱼肉中还含有钙铁锌硒等多种微量金属元素以及各类无机盐、维生素。
2.石斑鱼表面覆盖的一层鱼皮中含有丰富的胶质，胶质能够促进...合成胶原细胞，还能使上皮组织的生长作用加强，因此石斑鱼被誉为是一种美容食品，能够改善肌肤的肌理，使肌肤看起来更嫩滑。在产妇生产以后多服用石斑鱼的鱼皮，还能够使全身肌肤恢复弹性。而且石斑鱼的脂肪含量非常的低，经常食用甚至天天食用也不用担心会发胖。
3.石斑鱼具有很高的营养价值，经科学研究表明，它的肉质内含有维生素A、维生素D等多种...必需的维生素，还含有丰富的蛋白质以及氨基酸。除此之外，石斑鱼的钙含量也非常高，常食用石斑鱼可以补充钙质，对小朋友或者老年人来说都是一种很好的鱼类食品。因此石斑鱼是一种上等的鱼类生物。
4.石斑鱼体内的蛋白质，很大的组成部分都是优质的氨基酸，优质的氨基酸可以促进脑细胞的生长，对脑细胞还有滋养作用。因此石斑鱼有补充脑力的作用，对日夜奋战辛勤劳作的人来说是个很好的食品。蛋白质还能促进...肌肉的生长，因此如果您想要拥有健硕的体格，就多吃一些石斑鱼吧。
05、相关配伍
功效作用
石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称，具有温中补气、美容养颜、健脑益智等功效。1.温中补气石斑鱼鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血、柔筋利骨等功能。2.美容养颜石斑鱼的鱼皮胶质营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用。所以，食用石斑鱼具有美容养颜的作用，是女性不错的选择。因为石斑鱼同时具备了二甲基砜（MSM）和虾青素，所以才有“美容护肤之鱼”的称号。3.健脑益智石斑鱼的鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。4.延缓衰老石斑鱼也含虾青素，是能达到延缓器官和组织衰老功能的抗氧化剂。
02、禁忌人群
不宜同食
1.红酒石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为我国四大名鱼之一。红酒性温、味甘，有益心血管、养颜护肤等功效，但是两者不能搭配同食，否则会使得味道变差，产生腥味。
适宜和禁忌
适宜：血虚头晕、心悸、健忘、失眠者一般人都可以吃石斑鱼，还具有养血安神之功效，非常适合用于血虚头晕、心悸、健忘、失眠、神志不安等症的人食用，尤其适合妇女产后食用。
禁忌：感冒、烧伤、痰湿体质者1、感冒、烧伤、痰湿体质的人士不适合食用石斑鱼。
2、石斑鱼作为海鲜，有痛风症状的患者也不能过多的食用。尤其不能喝啤酒吃海鲜石斑鱼，这样会导致尿酸偏高，加重痛风的症状。
3、石斑鱼一般都用来烹饪成熟食食用。对于肠胃不好的人而言，不适合生食。
母婴宜忌
孕妇可适量食用。
石斑鱼是一种营养价值非常高的海鱼，含有丰富的蛋白质和矿物质，对于胎儿的发育也有促进作用。
婴幼儿可适量食用。
石斑鱼中的蛋白质的含量高，而脂肪含量低，是上等食用鱼，含...代谢所必须的氨基酸，具有健脾益气的药用价值。婴幼儿食用能益脑健脑，但给宝宝吃最好还是清蒸。
03、药理作用
药理作用
石斑鱼皮胶质的营养成分对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用。
04、食谱
石斑鱼被人们誉为营养名贵之鱼、美容护肤之鱼，具有健脾、益气的药用价值。那么下面学习啦小编要你介绍的便是这石斑鱼的各种做法，来看看有没有你喜欢的吧。
石斑鱼做法介绍
一、清蒸石斑鱼的做法
主料：石斑鱼
调料：葱、姜、生抽、盐
制作方法：
1、石斑鱼去内脏洗净，用盐将鱼身和内膛抹一遍，加料酒腌15分钟
2、在鱼身上撒上葱花和姜丝，烧开后将鱼放入蒸锅中蒸10分钟
3、在鱼身上铺上姜丝和葱丝，倒上少量生抽，烧热油浇在葱姜丝上即可
二、红烧石斑鱼
主料：石斑鱼
调料：姜、葱、生粉、生抽、老抽、盐、蚝油
制作方法：
1. 石斑鱼腩一块，去鳞洗净。
2. 将鱼腩切成块，用适量的盐抓一下
3. 加两勺生粉拌匀。
4. 将葱切段、姜切丝备用。
5. 起油锅，大火，将鱼入锅煎
6. 把鱼块煎至两面金黄
7. 待鱼煎好后，加入生抽，老抽、蚝油、姜以及清水，稍微煮2分钟。
8. 起锅前加入葱段炒匀就可以上菜了。
三、豆腐蒸石斑鱼
主料：石斑鱼、豆腐碎
调料：芹菜、红辣椒、葱、蒜、姜
制作方法：
1. 鱼洗净后，抹上少许盐。蒸盘低放一些姜丝，辣椒丝及芹菜段。
2. 水沸后将鱼放入锅里盖上盖蒸3分钟。
3. 倒出多余汁液。
4. 放上剩余的姜丝及芹菜段，最后加入豆腐碎。
5. 再蒸上10分钟，将酱油，香油淋上鱼上即可，趁热享用。
四、味增蒸石斑鱼
主料：石斑鱼
调料：味增)、姜
制作方法：
1. 将石斑鱼去掉肠肚清洗干净。
2. 取味增两勺，用清水拌匀。
3. 将鱼装盘，放上姜丝，再将味增淋在上面，倒上适量的花生油。
4. 锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸6分钟后，即可享用美味的味增蒸石斑鱼。
五、茄汁石斑鱼
主料：石斑鱼
调料：植物油、盐、料酒、葱姜、辣子、番茄酱、鸡精、白糖、味级鲜
制作方法：
1. 将石斑鱼收拾干净，把鱼身切花刀，用盐腌制一会
2. 大蒜切片，姜切片，香葱辣皮子洗净切末
3. 翻面继续煎到两面金...捞起
4. 翻面继续煎到两面金...捞起
5. 锅里留底油，加辣皮子姜片和香葱大蒜片炒出香味
6. 倒入蕃茄酱翻炒一下
7. 加入适量水
8. 加入鱼
9. 加少许料酒，味级鲜盐和糖调味小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁出锅，装盘撒上香菜末即可。
05、注意事项
石斑鱼是海鱼，生长在海中。因此，对海鲜过敏的人最好不要食用
石斑鱼作为海鲜，有痛风症状的患者也不能过多的食用。尤其不能喝啤酒吃海鲜石斑鱼，这样会导致尿酸偏高，加重痛风的症状。
石斑鱼一般都用来烹饪成熟食食用。对于肠胃不好的人而言，不适合生食。这一点也必须要注意。
石斑鱼可分为很多种类
青石斑鱼
老虎斑：老虎斑（棕点石斑）也称褐点石斑
龙趸石斑
东星斑
燕尾斑
红瓜子斑
泰星斑
老鼠斑
油斑（云纹石斑）
褐石斑
杉斑（清水石斑）
玳瑁石斑（蜂巢斑）
七带石斑
