点击蓝字，关注我们
李时珍《本草纲目》:“苏乃荏类，而味更辛如桂，故《尔雅》谓之桂荏。”
紫苏的食用和药用价值，古籍中有不少记载。北魏贾思勰《齐民要术》：“苏子雀甚嗜之，必须近人家种矣”。华佗有一次用一种紫色的草救了一群中毒的人，为记住这种草药，他便起名“紫舒”，后人称该药草为紫苏。
紫苏性辛，味微温，无毒，归脾经、肺经。《本草汇言》中记载紫苏具有解表散寒，行气宽中，安胎，镇痛，镇静和解毒的等功效，主治风寒感冒、胸闷呕吐、胎动不安等症状。
紫苏入药部分以茎叶及子实为主，
叶对治疗感冒，
鱼蟹中毒之腹痛呕吐者有卓效；
叶又可供食用，
和肉类煮熟可增加香味。
梗有平气安胎之功；
紫苏子能镇咳、祛痰、平喘。
此外，紫苏还具有清热解暑、提神醒脑、抑菌止血以及增强体质等作用。
｜关于紫苏的食用方法和注意事项｜
■生食：
紫苏叶可以生食，还能去腥，因此常用于寿司、刺身等料理中，增加食物的香气和风味。且紫苏的温和之性恰能中和生鱼片等生冷食物的寒性，让食用更为健康。
■ 烹饪：
将紫苏叶切碎或撕成小片，与肉类、鸡蛋等食材一起炒制，能够提升菜肴的香气和口感。
■泡茶：
将干燥的紫苏叶放入杯中，用热水冲泡，待茶水呈现出淡绿色时即可饮用。紫苏茶具有解表散寒、理气和胃的功效，适合感冒初期或消化不良时饮用。
注意事项
■紫苏叶不能食用过多：
因紫苏含有大量草酸，草酸在...内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在...沉积过多会损伤...的神经、消化系统和造血功能。且紫苏叶温辛耗气，长期大量食用易造成气虚。
■孕妇和哺乳期妇女慎用：
孕妇和哺乳期妇女在食用紫苏时需谨慎，因为紫苏具有一定的活血化瘀作用，可能对胎儿或婴儿产生不良影响。建议在医生或营养师的指导下适量食用。
■药物相互作用：
紫苏可能会与某些药物发生相互作用，如正在服用降压药、抗凝药等药物的人群，食用紫苏前应咨询医生，避免影响药物疗效或产生不良反应。
往期推荐：
图文/李夏云
编辑/王虹
一审/余晓玲
二审/陆博
三审/彭文怡
