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Future swine farming may be vastly different than you believe
大家新年好～
今天是新年的第一篇Swine it，来聊点轻松的吧！让我们一起畅想一下未来的养猪业会是怎么的？
今天的嘉宾 Dr. John Carr是一位英国人，也是业内有名的养殖、兽医专家，为北美洲、欧洲、亚洲、非洲多国做过猪场临床咨询和政府顾问工作，大家熟悉的《Pig Health》和《猪群健康管理》等书也都是Dr. John Carr编著的。
今天这期「曦曦说 x Swine It」，我们请Dr. John Carr从自己在业内几十年的经验，来畅想一下对未来养猪业的期许。Dr. John Carr身上具有非常有代表性的英式幽默，建议大家可以戳原音频听听，真的非常风趣，哈哈！
不知道各位读者对未来养猪业有什么畅想和期待呢？欢迎在评论区交流分享！
～这里是音频～
您的故事？
Your story?
Dr. John Carr在11岁时候开始学习猪相关知识，做一些剪牙、断尾、转猪的工作。14岁的假期，他就在猪场帮忙喂猪养猪，并在1982年正式成为一名兽医师。经过5年的实践工作后，他返回利物浦大学攻读微生物学和病理学，拿到了博士学位。
Dr. John Carr在许多大学都教授过兽医生产课程，包括英国利物浦大学、皇家兽医学院；美国北卡罗来纳州立大学、爱荷华州立大学；澳大利亚莫道克大学、汤斯维尔大学。目前，他在澳洲詹姆斯库克大学任教。这么多年来，Dr. John Carr一直致力于通过提高畜牧业生产管理水平来保持猪群健康。
未来猪场的劳动力问题？
Labor issues of future swine production
Dr. John Carr:谈到未来养猪业，我想到的第一件事儿就是猪场的劳动力问题。早在80年代我还是一名学生的时候，明尼苏达大学的李曼教授就和我说，猪场迟早有一天要么请不到人，要么开不起人工费；这几年猪场的用工荒大家也是有目共睹。
所以我认为啊，现代的养殖场设计都要偏向于“劳动力不密集型”去设计。我不希望看到在10年后，人们还是手扛着饲料去喂母猪，人类自身的身体结构就不是被设计来干重活的；就算是产房里需要单独饲喂的泌乳母猪，我们也可以使用自动饲喂系统来解决。
站在猪的视角，有时候我在想，是不是它们也不喜欢人多，也在盼着饲养员早早离开呢？我来想象一个猪在晚上的交谈内容吧：“天哪，那些两脚兽终于走了，不用再挨打挨针了。我们今晚干点什么好呢？是聊聊天吃吃料，还是看点什么呢？对了，你家娃咋样了？”
我的第二个想法是——未来猪场缺的不仅仅只是劳动力，缺的是专业型人才。智能化猪场的硬件投入是很贵的，我希望能招到训练有素的人来高效地应用、管理起这些设备。在养殖业发达的国家，可能一个饲养员能够管理三四百头母猪；而在不发达的地区可能一个人管理二三十头都费劲。其实现在许多亚洲的猪场硬件设施已经很到位了，可能缺少的就是专业人才了吧。
说到专业人才，随着动物福利要求越来越高，怎么人的福利反而很不受重视呢？在我看来，周六周日是很重要的。我当初选择做猪兽医就是因为不能习惯牛场凌晨就起床的作息。我们既要为猪考虑，也要为人考虑呀！如果我们的猪场能做到朝九晚五，上五休二（一些养殖业发达的国家都能做到啦），那么肯定会有更多的有才华的年轻人愿意来吧！
母猪单次授精？
Singleserving sows
Dr. John Carr:我还记得我14岁在猪场当暑假工帮忙的时候，我的其中一项职责就是饲喂场里的公猪，以及协助配种。那个猪场老板非常有趣，每次新引进一头种猪进场的时候，老板会让所有的员工夹道列队欢迎，哈哈！所以其实那个时候老板想传递给我们的信息是，优秀的基因就是王道，就是未来。
在人工输精的技术普及后，最开始为了保险起见是进行三次授精，而现在大家普遍认可的是授精两次。我认为我们行业的下一个突破点就是——单次授精。单次授精对配种员的要求非常高了，需要在最佳配种期内进行配种。
单次授精的好处在于：节省时间，节省人力，还环保。有人或许要问了，这和环保有什么关系呢？就靠省下的那些输精管能起到多少环保作用？但大家不妨这样想：单次授精节省精液，那么同样的钱我们就可以买基因更好的公猪精液，生下来的仔猪有更好的性状，比如料肉比可以低0.1。一头100公斤的猪，料肉比从2.7降到了2.6，那么省下的就是10公斤料，100头猪就省了1吨料！2000头就能省下一卡车20吨料！除了省下的粮食，同时我们也省下了运输过程中所消耗的燃油，这是大大的环保！
我知道有些人担心单次配种会让母猪场产仔率降低，窝产仔数降低；但从实际进行单次授精操作的猪场生产记录来看，窝产仔数反而上升了，而产仔率不变。我猜想是因为单次授精降低了人工操作时对子宫的外部感染；同时，单次授精因为输精量少，更容易排净，从而减少了子宫的免疫反应等等。
但单次授精并不是针对所有母猪而言的。现在在加拿大有许多农场平均每头母猪配种1.2次：其中，后备、发情晚和返情的母猪配两次，而正常的断奶母猪就配一次了。我们有一个案例，也是在加拿大的一个500-600头母猪场，因为使用单次授精，在去年省下了58000加元的饲料钱，且整体生产成绩不受影响。
母猪的发情行为变化过程与最佳人工授精时间（图片截取自B站UP主“现代养猪业信息与技术”；该UP主还在视频中写道：“优秀的技术人员检查母猪发情时，注重的是发情母猪处于什么发情阶段，而不是简单地判断母猪是否发情”，我想这正是单次授精所能成功的关键）
扩展阅读：
未来的猪场设计？
Future designof pigfarm
Dr. John Carr:未来的25年人类会迎来最具挑战的时代，目前世界人口是75亿多，在未来25年内会涨到至少100亿人口。而作为养猪业，我们要养活100亿中的40%，也就是40亿人；所以我们的生猪出栏量也要将近增加30-40%才能满足人类增长需要，我们怎样扩大生产，资源、空间都是问题。从资源来说，未来这么多人，土地里的粮食都不够人吃的，饲料里我们只能选择昆虫作为我们的蛋白替代原料；而能量原料，我们应该想着怎么去利用最差的玉米，而不是最好的玉米，我们要尽量将好的粮食留给人类。
从土地来说，我们既要扩大人类城市面积，又要扩大耕种面积，还要保护自然，那么作为养殖业我们就只能垂直化发展，建设多楼层养猪场。我想啊，反正现在室内养猪，猪都是不见天日，所有的环境都是人在控制；这让我不禁想起了一些科幻小说里，人住在方舟中，繁衍几代之后自己的孩子都意识不到自己是在方舟中长大，不知道外面今夕何夕了，哈哈！所以为何我们不也给猪设计一个垂直化的“未来城”，让猪住进楼房呢？有些人会觉得我是不是科幻浓度太高，但实际在中国已经开始楼房养猪了。所以我认为在未来养猪这方面，亚洲会先一步实现资本化。
我甚至还有一个更怪诞的想法，那就是楼房养猪应该搬进城市内，比如上海、伦敦、纽约这些地方，因为城市才是最需要提供肉类产品的地方，员工们也更愿意住在城市里。把猪场建在城市的好处是，城里有着完备的供水、道路等基础设施建设，猪场来了可以直接拎包入住。我的想法是，产房设在最顶层，然后下面是两层母猪舍，接下来是几层的保育舍，然后就是生长育肥舍，最后是屠宰间。我们还可以在一楼直接开一家餐厅，那么从上到下就真是"农场到餐桌一体化"的场景了，哈哈！
有一说一，几十万头猪对于几千万人口的大城市，不过沧海一粟罢了。可能有人会担心臭味，不知道大家去没去过纽约？街上混合着汽油、垃圾的臭味可好不到哪去，哈哈！玩笑归玩笑，我们可以把通风系统建得高一点嘛，往高空排出臭气。
有人会担心动物福利问题，我觉得没有问题啊。都是室内养猪，我们为猪提供玩具、关注它们的心理健康、有优秀的饲养员、兽医照顾，我认为人类和猪在一起会创造出一个美好未来！
还有一个最关键的问题，那就是在人口密度高的地方建场，有点有悖我们目前的生物安全理念；但我想既然是畅想，就大胆些，未来总会有办法的吧，哈哈！未来的事未来再说！
最喜欢的资源？
专业资源：我的客户。我的很多灵感和想法都来自和客户的交谈，其实有时候客户不经意间的一句话或者一句抱怨，都会是我们行业能够往前更近一步的契机。
非专业书籍：Dune《沙丘》（作者：FrankHerbert）
是什么使成功的行业精英与众不同？
Dr. John Carr:我本人有一个毛病，就是话太多。有人曾教导我，古罗马哲学家曾说：人有两耳双目，只有一舌，因此应多听、多看、少说。所以我觉得懂得倾听是个很好的品行。
-End-
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