对于很多高三的学生和家长来说，怎样选专业是一个很大的难题。
选专业是一个需要综合考虑个人兴趣、能力、性格以及家庭和社会因素的决策。
而如今的高考志愿填报，“专业优先”时代来临，其本质是“就业优先”，但专业何其多？哪些专业值得报考呢？
优加学业规划特别开设了新的栏目，今天我们来看看食品科学与工程专业。
专业背景
“食品科学与工程专业是不是每天都能吃好吃的呀?”
“来到此专业，个个变大厨’?”
但实际上，食品科学与工程专业并不是大家所想的以培养厨师为目标的专业。虽然食品科学与工程专业确实与厨房有关系，但是本质上它和烹饪专业天差地别。
我们先来想象一下日常生活中能遇到的几个关于食品的常见问题:
▶为什么冰箱的冷藏室要设成4℃而冷冻室要设成-18℃?
▶牛奶是怎样变成浓稠的酸奶的?
▶为什么某些食物的保质期可以长达半年甚至更久?
▶添加剂和防腐剂是否真的对...有害?
这些问题都是食品科学与工程专业所研究和解决的问题，也都可以在这个专业的学习过程中找到答案。
这个专业到底是什么？
专业介绍
食品工程科学属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位，具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。根据院校不同，该专业有食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等方向。日益受到社会各个方面的重视与支持，就业前景良好。
培养目标
食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
考研方向
食品科学与工程、食品工程、食品科学、食品加工与安全、粮食、油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程
主要课程
由于食品科学与工程是一个交叉型学科，比较强调学生的综合素质,所以学的课程涉及方方面面。总的来讲，专业课程主要与化学和生物学相关，同时涉及物理学、机械学等。学校的培养方案就是将你培养为一个能够独自开一家食品厂的复合型人才。
另外，这个专业是一个应用型专业，比起理论知识，实际动手操作的能力更为重要。以江南大学为例，食品学院的学生有非常多的课程是在实验室中进行的，学生有很多亲自动手操作的机会，这对提高学生的实验素养大有助益。大学时代的实验室生活，将对你日后的工作和深造影响深远，一定要好好重视和对待。
这个专业有哪些合适的岗位？
食品工业是制造业中的第一大产业。近年，我国食品产业发展迅速，已成为国民经济的重要支柱产业，并保持了稳中有进的良好态势，由以往的生存性消费向健康性消费转变；由过去的吃饱、吃好向满足食品消费多样化需求转变。产业转型为食品行业带来新的发展机遇，也预示着一批新型食品专业人才将被吸纳。
就业方向
公务员和事业单位
参考2023年国家公务员招生简章,食品专业可报考的机构有:中央及省市级的国家粮食和物资储备局、各地海关、公安等，共148个相关岗位。主要从事和食品质检、卫生安全检疫、食品市场监管相关的工作。
跟其他专业相比，国考可报考的岗位数量较少，且报考方向较为有限。
对此，想进体制内的同学一是要多关注各地的省考,把重心放在省考上;二是以硕士应届生身份参加选调，因为选调在专业的限制方面相对较小。
食品科学与工程体制内就业
食药局 食品加工贮藏与运输(制糖、酿酒、烟草)
海关 食品营养安全与检测(食品安全岗)
卫生防疫 食品工程设计与研发(绿色、有机、功能性食品开发)
进出口 食品企业经营与管理
工商局 质量技术监督局
高校老师
想到高校教师的生活作息、工作节奏、工作环境，普通人自然都会羡慕。
部分三本、大专、职业技术学校可能会招收硕士研究生毕业的学生当老师，一般二本以上学校都要求具有博士研究生学历。
有些高校招聘条件中要求有海外名校学习背景，并规定论文发表数量、期刊类别、参与的科研项目等。有资格留校的人，自然是佼佼者。
国企/央企
在国企工作也算是半只脚踏进体制内了。国企不但比私企稳定，而且对于大多数普通员工来说，收入也远远高于私企。
简单列示一下食品行业的国企:
需要注意的是，在传统观念中，央企一定比省市属国企的待遇好，其实并非如此。虽然央企的总部发展空间很大，正处级干部满单位跑，但进总部的人是精中选精的，进去很难。
央企的二级机构或者三级机构相对容易进，但待遇确实不一定高于省市属国企。这个需要自己在校招前提前了解清楚情况。
私企
根据胡润中国食品行业百强榜的排名在前 50名的私企有:海天味业、益海嘉里、金龙鱼粮油、农夫山泉、牧原食品、百威亚太控股、温氏食品、双汇投资发展、华彬快消品、飞鹤乳业、东鹏饮料、娃哈哈、李锦记、舍得酒业、康师傅控股、新希望六和、重庆啤酒、水井坊、平平食品、中国旺旺、百润投资控股、达利食品、安井食品、迎驾贡酒、绝味食品、汤臣倍健、元气森林、安琪酵母、今麦郎食品、老干妈风味食品、梅花生物科技。
不管是国企还是私企，大致可以分成5类岗位:食品加工类岗位、食品检验类岗位食品质量管理类岗位、食品销售类岗位以及食品研发类岗位。
这个专业有哪些好学校？
环境科学与工程学科排名
是选学校一般但食品专业强的院校，还是选择学校好但专业不强的院校呢?
如果你想深造,想要在食品这个行业里深耕细作那必然是选专业强的院校，毕竟平台资源将会往这个学院倾斜。
如果你只是想要一个学历，想要进企业，看重光环的话，那必然是选择好学校。
专业性强的院校让你更有机会深造，有双一流光环的高校能够进企业更容易获得人才补贴等福利。
必须读硕读博吗？
这个专业并不需要担心就业问题，毕竟“民以食为天”，人们的生活与食品息息相关。不过，在真正选择工作的时候，我们会发现，食品类专业好就业，但就业不一定好。
客观地说，食品科学与工程这一专业的毕业生的起薪相对于金融、计算机等热门专业的确是低了一些，尤其是本科毕业生很难从事比较高级的食品研发工作。
目前，我国的食品产业发展势头良好，但是也存在一些短板，仍有很大的提升和改进空间，因此我们在食品行业是大有可为的。许多学长学姐,在读完了硕士或者博士后一鸣惊人，为我国的食品产业发展贡献了重要的力量。与“生化环材”专业类似，本专业本科阶段所学的知识与实际工作并没有密切联系，因此建议愿意进入食品行业的同学们继续深造，提高自己的学术和科研能力，这样才能在未来走得更稳。
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