专注陕菜?陕西美食产业推动者！
和豆腐脑、西红柿炒蛋一样
粽子也有口味之争
许多初到南方的北方人
与咸粽的初次相遇往往是崩溃的
他们无法接受咸粽的油腻
但南方人同样会感到奇怪
粽子难道生来就不该是咸的吗？
甜粽子该怎么吃呢？
又到一年端午节
每年这个时候
粽子界总是很热闹
关于到底是甜粽子好吃还是咸粽子好吃？
又双叒叕吵起来了
大多北方人认为
甜粽子才能有清香幽静的味道
简直是沁人心脾，堪称人间美味
而多数南方人认为
咸粽子肥而不腻、香糯可口
一口就能感受到滋味鲜美，才是人间绝味
这场粽子的“甜咸之争”估计是难分胜负了
但话说回来，无论甜粽还是咸粽
都各有各的美味
为何会有这么大的纷争呢？
总结下来有以下几种说法..
为啥北方爱吃甜粽，南方偏爱咸粽？总的来说，是因为物产的限制。以长江为界，南方居民本就爱腌制咸货腊肉，东南沿海地区更是盛产海货，所以他们做的粽子爱放咸肉、海产品等，而我国北方地区气候干燥、日照充足，枣树属于“喜温耐旱植物”，北方气候适合枣树的生长（河北金丝小枣、西北大枣等），所以北方人爱吃“以枣为馅的甜粽子”，这种偏好是符合地域特点的。
其次，和南北方的地域条件相关，通过饮食习惯可以发现：“主食为咸，辅食为甜”。换句话说，南北方对于粽子口味的偏好和粽子在餐食中扮演的角色有关。北方地区，多以面食为主，所以对于粽子这种“含有糯米等谷物的食物”，多以饭后甜点的角色出现，所以北方人民更爱吃“甜口粽子”，北方人更习惯把肉做成菜。而南方气候温暖且潮湿，更适合水稻生长，居民多以大米为主食，所以粽子在三餐中皆可能出现，在南方可当主餐。当粽子成为主食，偏爱“咸口”也就很好理解了，肉和米混合理所当然。
而湖南、四川这一带本身潮湿（全年平均相对湿度都在70%以上），为了防腐，居民喜欢用烟熏的方法储存肉制品。
正因为如此，受到天气和生活习惯等因素的影响，此地域的人更喜欢吃“以腊肉为馅的咸粽”。
粽子最早是端午节的节庆食物，多用于祭祀等非常具有仪式感节日活动，那么在如此重要的场合，由于这样重要的用途，肯定需要摆放一些贵重的食材。
据资料显示，古时候，北方人家中不常品尝到甜味，所以逢年过节，便会吃一些甜蜜的东西添添味儿，所以北方的粽子里面就会包含大红枣、蜜枣、豆沙等等甜味儿的食材；而在南方吃甜味就会比较日常，所以过个节就该吃点硬货，对于那时的南方人来说，肉类和蛋类较为难得，比糖更贵重，所以粽子里便会包入咸肉，咸蛋等食材。
也就是说，北方人爱吃甜粽，南方人爱吃咸粽，这并不是偶然，这种区别和饮食文化、地域特色、地区特产、历史形成等因素有着密切的联系。
话说回来，南北两方关于吃粽子的口味也没有那么绝对，小编就听过一句话，“南方的粽子是个筐，什么都能往里装”。南方当然也有喜欢甜粽子的人，只不过偏好咸口的人更多而已。随着文化沟通的进步，也有越来越多的北方人尝试咸粽子，换换口味，体会一下不同的味道，这也是不错的。
汪曾祺说：
“一个人的口味要宽一点、杂一点，
南甜北咸东辣西酸，都去尝尝。”
而小编觉得
不管甜粽咸粽
好吃就是好粽！
肚子的感受才最重要
其实除了带馅的
咱陕西的蜂蜜凉粽也别有一番风味
消暑、清甜、又不宜饱腹
快趁着端午节
抓住假期的尾巴
去多咥几个吧！
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