寿眉和老白茶的区别
最佳答案：
寿眉和老白茶的主要区别：
概念范围
- 寿眉：特指白茶中的一个品类，以茶树的一芽三四叶为原料制成。
- 老白茶：是对存放一定年限的白茶的统称，包括老寿眉、老白牡丹、老白毫银针等。
原料与外观
- 寿眉：原料为一芽三四叶，叶片较大，带茶梗，外观粗犷。
- 老白茶：原料取决于其初始品类，如老白毫银针为芽头，老白牡丹为一芽一、二叶，老寿眉则为一芽三四叶。
香气与口感
- 寿眉：新茶有淡淡的花香和毫香，老茶则会出现枣香、药香、木质香等，滋味醇厚，耐泡度高。
- 老白茶：香气和口感因初始品类和年份而异，总体而言，随着陈化，香气更加醇厚，口感更柔和，汤色加深。
转化速度
- 寿眉：由于叶片和茶梗内含物质丰富，转化速度相对较快，陈化效果明显。
- 老白茶：转化速度取决于其初始品类和存储条件，总体而言，随着时间的推移，茶叶成分逐渐转化，口感和香气发生变化。
寿眉是老白茶的一种，但老白茶还包括其他品类。寿眉因其原料特点，更适合长期存放和陈化，而老白茶则是一个更广泛的概念，涵盖了不同品类的陈年白茶。
