筱面是什么面
最佳答案:
营养价值
- 高营养:筱面含有丰富的钙、磷、铁、核黄素等...所需的营养元素,其营养价值是其他面粉的七倍以上,可与精面粉媲美。
- 健康益处:筱面中含有的亚油酸对...新陈代谢有显著功效,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。
制作方法
- 和面:使用滚沸的开水与筱面混合,边倒水边搅拌,使筱面呈雪花状,稍凉后揉成面团。
- 成型:将面团搓成条状,揪成小片,推成薄片,然后卷成筒形,竖立在蒸笼中蒸熟。
食用方式
- 多样菜品:筱面可以制作成多种食品,如筱面窝窝、鱼鱼、拿糕、饺饺、丸丸、饨饨、拨面、山药扁鱼子、莜面栲栳栳等,也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等。
- 搭配调料:筱面常与羊肉、土豆、西红柿等食材搭配,加入花椒水、干辣椒、酱油、精盐、葱、姜、胡椒粉、香菜等调料,制成美味的菜肴。
历史典故
- 汉武帝时期:相传在汉武帝时期,由于战事不断,汉军在北方的补给困难,大将军卫青建议种植筱麦,因其生长迅速、产量高,成为汉军的主要粮食,帮助汉军最终取得胜利。汉武帝因此封莜司为大将军,并将这种谷物命名为筱面。
筱面不仅是一种美味的食物,还具有丰富的营养价值和健康益处,是中国北方饮食文化的重要组成部分。