芦笋是风靡欧美的名菜之一，它之所以受欢迎，除了好看的外表以及清脆的口感之外，更重要的是它含有丰富的营养成分，能够快速补充...必需的营养成分。
不仅如此，芦笋还含有大量的氨基酸以及硒等营养物质，能够促进胎儿发育，促进儿童大脑生长、健脑益智。
因此，哪怕它的价格稍微有点贵，我在怀孕期间一直到现在，总会隔三差五的买来吃。
而在我吃过的众多做法中，今天分享的这道芦笋炒蛋，是最好吃，最简单，也是最发挥芦笋营养的做法，我们一起来看看它的具体步骤吧！
★★★ 芦笋炒鸡蛋 ★★★
准备食材：
300克芦笋，3个鸡蛋，2瓣蒜瓣
前期准备：
第一步：把买来的芦笋清洗干净，随后斜刀切成小段备用。
第二步：将3个鸡蛋一起打入干净的碗里，并倒入1小勺食用盐，用筷子搅散后备用。
第三步：蒜瓣用刀拍碎后，去掉表皮，切成蒜末备用。
烹饪步骤：
第一步：往锅里倒入适量的食用油，油热之后，加入准备好的鸡蛋液，煎到八分熟（半凝固状）即可捞出备用。
第二步：将鸡蛋捞出之后，再倒入少许食用油，随后将蒜末大火炒香。
第三步：蒜末炒香之后，倒入之前切好的芦笋段，继续翻炒均匀。
第四步：翻炒均匀后，往锅里加入1勺左右的食用盐和蚝油，持续翻拌，让芦笋充分裹上盐分。
第五步：等芦笋炒得微软之后（可以用锅勺戳或是咬一小口进行判断），把炒得半熟的鸡蛋倒进去，随后加入少量的黑胡椒粉，翻拌均匀。
第六步：保证每种食材都充分裹满调料后，尝尝咸淡，根据自己的口味稍作调试后，就可以出锅了。
★★★ 烹饪技巧总结 ★★★
1.鸡蛋是非常容易炒老，因此在炒之前，可以加入1小勺盐或是少许水淀粉，锁住鸡蛋的水分。
2.在炒鸡蛋时，炒到半熟就可以捞出了，鸡蛋中剩下的余温会将鸡蛋液闷熟，加上还要二次回锅，因此，鸡蛋不要炒太老。
3.这道菜调味比较淡，食材也比较简单，因此，可以加一些黑胡椒增加风味，还能突出食材的鲜甜。
这道菜中鸡蛋也有着健脑益智、促进儿童生长发育的功效，因此，和功效相似的芦笋结合，可以让这道菜的营养加倍，功效增强。
不仅如此，鸡蛋还含有大量芦笋没有的蛋白质，能够更加充分的补充...的营养，而且，脂肪含量非常低，非常适合孕后需要减肥的宝妈以及还在发育中的儿童。
芦笋炒鸡蛋的卖相绝佳，...和绿色的撞色搭配，加上那诱人的蛋香和芦笋香，让人看着就口水直流。
芦笋清脆甘甜，鸡蛋软嫩丝滑，二者结合，脆中带软，清爽中带着独特的香气，一口咬下去，更是让人欲罢不能。
因此，这道菜不仅是一道色香味俱全的健康减脂餐，还是一道香气诱人的健康餐。
