木瓜
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木瓜，又叫番木瓜，为外来种，原产美洲热带地区，但引入我国已有数百年历史。本品以石瓜之名始见于《品汇精要》，《纲目拾遗》有记载：“番蒜出台湾番地，外形似木瓜，中(空)似柿... ” ； 《植物名实图考》记载：“番瓜产粤东，海南家园种植，树直高二三丈，枝直上，叶柄旁出，花黄，果生如木瓜大，生青熟黄中空有子，黑如椒粒，经冬不凋，无毒，香甜可食。”
木瓜营养物质丰富，有“万寿瓜”之称，两广地区常将木瓜做成菜肴食用。
【性味】味甘、性平。
【功效】消食下乳、除湿通络、解毒驱虫。
【主治】消化不良、胃、十二指肠溃疡疼痛、乳汁稀少、风湿痹痛、肢体麻木、湿疹、烂疮、肠道寄生虫病。
【营养成分】番木瓜有多种营养成分，果实及乳汁富含木瓜蛋白酶，木瓜凝乳蛋白酶A、B、C等多种蛋白质水解酶，多种类胡萝卜素，维生素B1、B2、维生素C以及烟酸。
【饮食禁忌】番木瓜会引起宫缩，孕妇慎服。
七款木瓜时令药膳
现时值木瓜成熟季，我院药学部药师特意介绍七款时令药膳给大家，赶快学起来~
凉拌青木瓜丝
材料：
青木瓜1个、胡萝卜一节、小米椒3个、青柠1个、香菜1棵、大蒜3-5瓣、红葱头2个、小番茄8-10颗。
做法：
将木瓜去皮，中间切开去籽后切成细丝，胡萝卜切丝后一起放入盘中，将小米椒、大蒜、红葱头、小番茄以及青柠捣碎，放入木瓜丝、胡萝卜丝中，再放入2勺鱼露、1勺白糖、1勺白醋一起拌匀，放上香菜即可。
功效：
本品具有健脾、消食、助消化的功效。
适合胃满腹胀、消化不良、胃口不佳类人群食用。
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木瓜鲫鱼汤
材料：
木瓜1个、鲫鱼1条、大葱1节、生姜片若干、黄酒1杯。
做法：
所有食材洗净，木瓜去皮去籽后切块，鲫鱼洗净后将葱、姜片塞入鱼肚中，放少许盐，腌制10分钟，炒锅中热油，将鲫鱼放进锅中煎至两面金黄后将鱼放入砂锅中，倒入黄酒，清水慢炖30分钟后加入木瓜，一起炖至汤色奶白即可。
功效：
本品有健脾益胃、利水通乳、美容养颜的功效。
对于产妇乳汁不通，产后身体虚弱者有较好的通乳、补虚作用。
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青木瓜炖排骨汤
材料：
青木瓜1个、排骨500g、无花果5-8颗、陈皮1片、南北杏10g、胡萝卜1条、蜜枣3个、生姜1块、枸杞若干。
做法：
所有食材洗净，木瓜去皮去籽后切块，排骨先浸泡出血水洗净后焯水捞起，冷水洗去血沫，所有食材一起放入沙煲中，加入适量清水，大火煮沸后关小火慢炖1小时，加入木瓜再炖30分钟，依个人口味放入少许盐关火即可。
功效：
本品有润肺健脾、止咳化痰的功效。
适合于肺气不畅、咳嗽痰多类人群食用。
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木瓜鸡脚响螺汤
材料：
木瓜1个、鸡脚250g、响螺肉100g、花生100g、无花果5-8颗、生姜1块、大枣和枸杞若干。
做法：
所有食材洗净，木瓜去皮去籽切块，鸡爪剪去指甲及掌垫，响螺肉提前浸泡洗净，食材放入沙煲中（木瓜需后下），加入适量清水，大火煮沸后关小火慢炖1小时，加入木瓜再炖30分钟，依个人口味放入少许盐关火即可。
功效：
本品有润肤养颜、健脾益胃、补充胶原蛋白的功效。
适合日常抗衰保养以及皮肤干燥的人群食用。
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木瓜五指毛桃乌鸡汤
材料：
木瓜1个、五指毛桃20g、莲子10g、茯苓10g、芡实10g、桂圆10g、黄芪10g、乌鸡1只、大枣和枸杞若干。
做法：
所有食材洗净，木瓜去皮去籽切块，乌鸡洗净后斩块焯水捞起，冷水洗去血沫，所有食材一起放入沙煲中，加入适量清水，大火煮沸后关小火慢炖1小时，加入木瓜再炖30分钟，依个人口味放入少许盐关火即可。
功效：
本品有健脾补气、行气利湿的功效。
适合于脾胃虚弱、浮肿、肺虚气短类人群食用。
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木瓜银耳瘦肉汤
材料：
木瓜1个、瘦肉500g、莲子10g、玉竹10、沙参10g、干贝20g、麦冬10g、银耳1盏、生姜1块、红枣和枸杞若干。
做法：
所有食材洗净，木瓜去皮去籽切块，瘦肉提前将血水浸泡出来，洗净后切块，所有食材一起放入沙煲中，加入适量清水，大火煮沸后关小火慢炖1小时，加入木瓜再炖30分钟，依个人口味放入少许盐关火即可。
功效：
本品有滋阴润肺、益胃生津、补肺益气、止咳的功效。
适合于肺燥咳嗽、气虚乏力、燥热伤津类人群食用。
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木瓜桃胶炖牛奶
材料：
木瓜1个、桃胶30g、红枣5颗（去核）、桂圆10g、枸杞10g。
做法：
桃胶提前一晚冷水泡发，将杂质捡出，洗净备用；木瓜去皮去籽，洗净后切块，将木瓜、红枣、桂圆、枸杞等一起放入沙煲中加入清水煮沸，放入适量冰糖，倒入桃胶慢炖30分钟，倒入250ml牛奶，小火煮沸1分钟即可。
功效：
本品有生津润肠、益胃消食、美容养颜的功效。
适合于日常补充营养以及美容保养。
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中山市中医院编辑部
编辑：蔡雯
二审：黄琳
三审：肖小华
