煮水饺的正确方法
水饺是北方人喜欢吃的常见美食之一。皮薄馅丰味香，简便好吃可口。
问题是，许多人煮饺子时常出现皮破馅不熟的窘况。水饺还不便回锅再煮。
如何才能把饺子煮得馅熟皮儿完好？
综合资料和经验，总结如下供参考。
1.水温七八十度左右，临界沸点时，饺子下锅，用勺背顺时针或逆时针的单一方向不停地轻轻搅拌，不使其沉淀粘锅。不可来回乱搅，否则，饺子皮儿容易破损。
2.锅水烧开后，起初不要早盖锅盖儿。先小火慢煮。逐次添加凉水，使其水面基本保持平稳。水温太高，水面冒大泡，水波冲击厉害，容易将水饺皮煮破。
不盖锅盖儿，是为了便于煮馅。
3.若想减少饺子皮儿的破损程度，基于上述，还可往锅里放适量的食盐、香油和大葱，既保护了饺子皮，同时增加美味度，吃起来润滑细腻。
4.肉馅饺子，添加三至五次冷水后，再盖住锅盖儿。这是为了煮熟饺子皮儿。
5.开锅后再加入适量冷水，等饺子皮颜色变深，且鼓起来，即可捞出食用。
整体时间大约15-20分钟左右。
注：如果是冻饺子，可以准备一盆冷水，放入少量食盐，将冻水饺放入一分钟化冻。然后捞出，按照上述煮熟就可以。
煮饺子切忌：
1.沸腾开水下锅，锅盖儿盖得太早。水流冲力大，饺子皮儿易于破口。
2.勺子来回乱搅，弄坏饺子皮。
3.添冷水不及时。
4.饺子沉下去粘锅。
上述建议，你可以试试看。
