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冬至到了，饺子也跟着“出道”了！
俗话说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”作为一位热爱美食的烹饪达人，我月月今天就要和大家聊聊饺子这位“美食界的团宠”。
从南到北，从传统到创新，饺子不仅是冬至餐桌上的必备美味，更是承载了人们对团圆、温暖的寄托。
今天，我特地精选了中国十大经典饺子馅，手把手教你在家做出地道的风味饺子。不管你是爱酸菜的东北人，还是偏好清淡鲜甜的南方胃，总有一款能让你一口上瘾！
一、白菜猪肉虾仁馅——东北人的冬天灵魂
菜品简介
白菜猪肉虾仁馅饺子，可谓东北冬天的灵魂之选。白菜的清甜、猪肉的香嫩，再加上虾仁的鲜美，一口咬下去，汁水爆满，仿佛整个冬天都被治愈了。
二、食材用料清单
食材名称| 用量
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大白菜| 300g
猪肉（五花肉最佳）| 200g
新鲜虾仁| 100g
姜末| 1小匙
生抽| 2大匙
香油| 1大匙
盐| 适量
白胡椒粉| 适量
饺子皮| 500g（可自制或购买）
三、烹饪步骤
1. 准备食材
Step 1： 大白菜切细末，用少许盐腌制5分钟，去掉多余水分，攥干备用。
要知道，白菜可是个“爱哭鬼”，如果不提前去水，包饺子时它会哭成“水煮白菜”！
Step 2： 五花肉剁成肉馅，选肥四瘦六的比例最佳，香嫩多汁。
新鲜虾仁切成小块，姜切末备用。
2. 调制馅料
Step 3： 将猪肉馅放入大碗中，分次加入少量清水，用筷子顺时针搅拌，直到肉馅上劲发粘。
这个步骤可是肉馅“抱团”的关键哦！
Step 4： 加入白菜末、虾仁、姜末、生抽、香油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
馅料完成后，提前腌制10分钟，让调料的香味充分融入。
3. 包饺子
Step 5： 取一张饺子皮，放入适量馅料，用手指蘸点清水，沿饺子皮边缘轻轻涂抹，然后对折捏紧。如果你是“手残党”，可以试试用模具，包得又快又好看！
4. 煮饺子
Step 6： 锅中烧开水，放入饺子，轻轻搅拌防止粘锅。等水再次沸腾后，加入少量冷水，重复两次，饺子浮起就熟啦！这可是“复沸三次”的黄金定律，记住哦！
四、温馨提示
白菜“去水”有窍门 ：用盐腌制后再攥干，不仅能去掉多余水分，还能让白菜保持脆嫩的口感。
虾仁的选择 ：最好用新鲜虾仁，冰冻虾仁也可以，但记得提前解冻并沥干水分。
饺子皮的储存 ：如果一次性包得太多，可以撒些干面粉防止粘连，再放入密封袋冷冻保存。
五、月月还想说
说到饺子，我总是想起小时候一家人围坐在一起包饺子的场景。
擀皮的、拌馅的、包饺子的，每个人都忙得不亦乐乎。
尤其是奶奶，她总会偷偷往饺子里塞几颗硬币，谁吃到谁就要“发大财”。
虽然吃到嘴里有点“牙疼”，但那种幸福感却让我记到现在。
这道白菜猪肉虾仁馅饺子，不仅是东北人餐桌上的老朋友，更是我心中冬天最治愈的味道。如果你还没试过，今天就赶紧动手吧！煮一锅热腾腾的饺子，和家人一起围桌享用，感受冬日里最温暖的陪伴。
中国的饺子千千万，每一种馅料，都藏着家乡的故事和记忆。你最爱的饺子馅是什么？留言告诉我吧！月月期待和你一起聊聊那些关于饺子的美好记忆。
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