你可能对猪肝有着独特的喜爱，它不仅富含铁质，还含有丰富的维生素A和蛋白质，但是你是否曾经因为处理不当而让猪肝变得过于坚硬或带有异味呢？今天，我们就来探讨如何煮整块猪肝，让它既熟透又保持嫩滑。
准备工作
首先，购买新鲜的猪肝是关键。选择颜色均匀、质地紧密且没有明显斑点的猪肝。回家后，你需要彻底清洗猪肝，去除多余的血液。可以用流动的清水冲洗，也可以用冷水浸泡一段时间后再冲洗干净。
腌制
接下来是腌制过程，这一步对于保持猪肝的嫩滑至关重要。你可以使用以下调料进行腌制：
生粉：帮助锁住猪肝中的水分，使其更加嫩滑。鸡蛋清：增加蛋白质，使肉质更嫩。胡椒粉：去腥增香。啤酒：能够帮助分解肉类纤维，使得猪肝更加柔软。盐：基本调味品。将这些调料混合后，均匀涂抹在猪肝上，轻轻按摩使调料渗透进去。之后，放置冰箱冷藏腌制至少1小时，这样能让调料充分入味，并且有助于猪肝的保鲜。
煮制过程
