北极鲑鱼-深入北极区最远的淡水鱼

《北极鲑鱼》，此词条收录于01/21，仅供参考

      北极鲑鱼（Arctic Charr），也称北极红点鲑鱼，原产于北美西海岸，主要分布于欧洲和美洲沿岸的环极地区以及北极的岛屿，是深入北极区最远的淡水鱼。

      北极红点鲑鱼长达70厘米，重达4公斤，雄鱼性成熟后呈深红色，主要生活在北极及其附近海域，有些种群仅生活于淡水湖泊中，夏天时在水温15℃以下的溪流岩石后面等候猎物经过。幼鱼主要分布于咸、淡水湖及河的下游，以摇蚊科的幼虫、水跳虫及桡足类为食，较大时则以飞虫为食。一般在新地岛河上游的湖沼中过冬，6～7月份开始游入海中。

      由于北极鲑鱼肉质坚实、味道鲜美，一直被人们视为餐桌上的上等佳肴，是生食、熏、烤、火锅和传统烹饪如炸、烧、炖、浇汁的上等材料。而且它还具有抢食凶狠的特点，很受钓鱼爱好者的青睐。此外，北极鲑鱼还含有丰富的蛋白质、纤维素、ω- 3脂肪酸EPA和DHA。