你可能听说过Ω-3
但Ω-6你听过吗？
其实这两种营养素都是我们饮食中的重要脂肪
在我们的身体中起着重要作用
尽管名称相似
但Ω-3和Ω-6有一些关键区别
今天让我们一起来一探究竟！
什么是Ω-3
Ω-3系脂肪酸，也称为n-3脂肪酸或ω−3脂肪酸，是一种多不饱和脂肪酸，主要包括α-亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。
什么是Ω-6
和Ω-3一样，Ω-6是另外一种...必需脂肪酸，Ω-6属于多不饱和脂肪酸的一种，因为双键在第六个碳原子上，所以被称为Ω-6。Ω-6共包括4种脂肪酸，分别是亚油酸、次亚麻油酸、共轭亚油酸、花生四烯酸。
Ω-3和Ω-6都是...必需而自身又不能合成的脂肪酸，需要通过食物摄取。
Ω-3与Ω-6的区别
食物来源不同
Ω-3：主要存在于深海鱼类（如三文鱼、鲭鱼）、亚麻籽油、核桃以及某些绿叶蔬菜中。
Ω-6：食物来源非常丰富，玉米、大豆等植物及其加工产品如炒菜离不开的玉米油、大豆油等植物油以及油炸食品，以及我们常吃的猪肉、牛肉、羊肉里，都含有很多的Ω-6。
总的来说，Ω-3食物来源相较Ω-6是比较有限的，而现在的环境污染也给吃鱼带来了危险，比如一直被热议的日本把核辐射污水排进大海事件。
功能与机理不同
Ω-3
具有抗炎作用，能够抑制炎症因子的发生，从而缓解和抑制炎症
对心脏健康有益，能够降低心脏病和中风的风险
对大脑发育和视力保护有积极作用
Ω-6
调节体组织血液循环
有助于受伤后的血液凝固
有助于正常的繁殖功能
对增强免疫系统对外伤和传染病的免疫应答能力
Ps：在某些情况下可能加剧炎症，尤其是在体内失衡时，虽然对心脏健康也有益处，但过量摄入可能导致问题
现在大家说得更多的是Ω-3对...健康的好处
然而并不代表Ω-6是不好的，对...是有危害的
当Ω-6摄入过多
与Ω-3比例失衡时才会对...造成风险
Ω-3与Ω-6的平衡
Ω-3和Ω-6脂肪酸在...内的作用是相互依赖的。它们共同参与炎症反应的调节，但作用相反：Ω-3倾向于减少炎症，而Ω-6可能增加炎症。因此，维持它们之间的平衡至关重要。
现代饮食中的不平衡
现代饮食中，由于加工食品的普及和肉类消费的增加，人们往往摄入了过多的Ω-6脂肪酸，而Ω-3的摄入量相对较低，导致Ω-3与Ω-6的比例失衡。
如何恢复平衡
为了恢复这种平衡，可以采取以下措施：
增加Ω-3的摄入：多吃深海鱼类、亚麻籽油和核桃。
减少Ω-6的摄入：减少加工食品和肉类的摄入，选择橄榄油等更健康的油脂。
补充Ω-3：考虑使用鱼油或亚麻籽油补充剂。
总的来说，Ω-6脂肪酸作为必需营养素对人类健康不可或缺，摄入的种类和来源是选择的重中之重，与Ω-3脂肪酸保持适宜比例，可以更好地维护体内炎症平衡、心血管健康及其它生理功能的正常运转。通过合理膳食选择与营养干预，可以有效管理脂肪酸的摄入，助力整体健康。
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参考资料：
1.《生命的保护神--欧米伽-3脂肪酸》上海科学普及出版社
2.徐建国.w-3多不饱和脂肪酸与炎症及免疫功能.实用医学杂志.2008
3.贾振伟,杜立银,谢占峰等.n-6多不饱和脂肪酸生理功能及其在肉牛生产中的应用[J/OL].动物营养学报,1-11[2023-12-12]
4.Simopoulos,A.P.(2016).An increase in the omega-6/ omega-3fatty acid ratio increases the risk for obesityNutrients, 8(3),128.
