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小番茄在国际上的学名叫“殷桃番茄”，因为它的个头像殷桃一样圆润小巧。它还有一个高雅的名字叫“圣女果”，相较于土肥圆的大番茄兄弟，小番茄被赋予了更多尊贵的身份。小番茄外形更好看了，有五颜六色的颜色，红的、黄的、粉的、橘的、紫的，果形更美观，籽少，肉质细腻，酸甜适口，口感更佳，成为深受欢迎的一种水果。
其实小番茄并不是徒有其表，它内在实力比大番茄更出众，小番茄的营养价值普遍高于大番茄，据中国食物成分表显示，每一百克的大番茄的维C含量是14mg，而小番茄每一百克的维C含量高达33mg，和橙子的维C含量一样优秀。此外，小番茄含有丰富的叶酸以及矿物质更利于...吸收。我查资料的时候才知道，原来小番茄还是大番茄的祖宗，先有了小番茄才有大番茄。
很多人喜欢把小番茄当做水果食用，这也是最营养的一种食用方法，但只把小番茄当水果吃有点太可惜了，用它来做菜别有一番风味，味道不输它的兄弟大番茄哦，除此它还可以做凉菜、烘焙、果酱等形式展示它的味美，小小的身材，常常被忽视它的食用价值。
所需食材：樱桃小番茄、里脊瘦肉、小葱、蒜米。
第一步：瘦肉选用里脊肉或者梅头瘦肉，肉质口感滑嫩，炒出来不会柴，把瘦肉切成长条，装入碗中，加入适量的食盐、米酒去腥，生抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟把瘦肉腌制入味。
第二步：小番茄个头比较小，对半切开方便煮出味道。小番茄可以当水果生吃，比大番茄更香甜，没有大番茄的酸味，味道更浓郁，生吃或者用来做菜都好吃。
第三步：开始切小料，蒜米切片、小葱切圈切成葱花，开始烹饪前，提前调一个勾芡汁，少许淀粉加入水搅拌均匀。
第四步：食材准备好，开始烹饪，热锅冷油，放入腌制过的瘦肉，冷油下过不容易粘锅，把瘦肉炒至变色。
第五步：瘦肉断生后加入小翻炒，大火翻炒，把番茄的味道给炒出来，放入一点盐、白糖提味提鲜，把调味炒匀化开后加水淀粉勾芡使得菜肴变得明亮。
第六步：把汤汁收汁浓稠后加入葱花，炒匀后即可出锅。
樱桃小番茄炒肉就完成了 ，超简单的一道家常小炒，比大番茄炒肉更好吃，有些孩子不喜欢大番茄的酸味，改用小番茄说不定孩子就喜欢吃，专治爱挑食的孩子。这道菜不需要太多的技巧，简单快手，从切配到上桌10分钟搞定，好吃又下饭，瘦肉滑嫩入味，一点也不柴，小番茄的微甜，番茄的风味更浓郁。喜欢的干净动手试试吧。
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