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电烧鹅炉工作原理
最佳答案：
电烧鹅炉的工作原理主要基于电磁感应加热和远红外辐射加热两种方式：
1. 电磁感应加热
- 电烧鹅炉利用电磁感应原理进行加热。当交流电源通过感应线圈时，产生交变磁场。在靠近线圈的导电物体（如金属烤盘）中，感应电动势导致涡流的形成，这些涡流通过电阻产生热量，从而加热食物。
2. 远红外辐射加热
- 电烧鹅炉的加热器通常采用石英玻璃管电热元件或钢管电热元件。石英玻璃管电热元件内含螺旋状电热丝，通电后石英玻璃管温度升高，成为远红外辐射热源。这种电热元件热容量小、升温快，热效率高。
电烧鹅炉的优点包括使用方便快捷，炉温可以随时调整容易掌控，但缺点是由于没有直接使用炭火加热，烧制出来的烧鹅可能缺少传统的烤香味。电烧鹅炉在湿漉漉的厨房环境中可能存在安全隐患，需要注意电线短路的问题。
电加热锅炉构造及原理
构造就是相当于一个电热水器，把里面的温控开关拆了。让蒸汽流到蒸馒头的蒸锅里。原理是让水一直烧，烧到蒸汽的温度大概是180左右。但从100度的水烧到180度的蒸汽相当于把水烧到100度的耗电量的4倍。
做烧鹅电烤和碳烤还有焰气烤有什么不同吗
个人感觉现在流行古法烧鹅，回归传统。不过炭烧已经很少见了。电烤的味道应该不是很好，吃过电烤鸡，味道实在一般。焰气烤没吃过，没什么可说的。烧鹅炉具的演变
烧烤炉的变化过程：土制烧烤井炉——瓦缸制烧烤炉——不锈钢烧烤炉——金钟罩烧鹅炉——太空烤烤炉
这些炉具除了烧制烧鹅之外，还可以烧鸭、鸡、叉烧等食品。
最原始的是土制烧烤井炉，如今只有在农村地区找到，一般用土、砖或在地上挖井所砌成，卫生和清净条件相对会差一点。
瓦缸制烧烤炉所选用的材质是大型的瓦缸，在某些餐馆内可作为一种陈设品出现，但是近年使用率在下降中，主要原因还是卫生问题。
不锈钢烧烤炉是餐馆用得最多的一种炉具，厨具承建商一般可提供几种容积不同的可供选择。
金钟罩烧鹅炉是特别为了烧鹅而制作的炉具，一次只能烧一只鹅，成本投入大，一般的餐馆不选用。
太空烤烤炉是炉具建造商特别为餐馆订做的烧烤炉具，他们可根据餐馆厨房的具体大小来设计炉具的大小，一般的容积可达到一次烤制4-8只鹅。
烧烤的方法
烧烤的烹饪方式是直接利用火的热力烧熟或焗熟食物，南方人一般称之为“烧”，而北方人称之为“烤”，如果一定要区别烧与烤的话，那么也可从热力的传播方式上分，分别是热力在食物的下方或者是在食物的周围辐射。
炭烧是最古老的烧烤方式，把食物上叉后，放到炭火的上方烧制，这种方式称之为明炉烧制，标明为“明炉烧鹅”的则是用这种方式烧制的，这种方式最大的好处是以人手去控制烤制食物的部分，令受热均匀，但是缺点是费时间和人力，不宜批量生产。
炉烧，食物在烧烤炉中受热，是利用热力辐射后烤焗的原理炉烧的优点是在同一时间内可烹饪更多的食物，节省了燃料和人力。
电壁挂炉的采暖原理
电壁挂炉的加热方式有两种，不同的加热方式的采暖原理也有分别。一种把电能转换成热能的装置, 它的原理很简单,是一种纯电阻性的用电器,通电把电能转换成热能Q=IVt.设计时主要考虑选材,让电能尽可能转换成热能,不发光或少发光.还要考虑发热器的几何尺寸,便于散热不至于温度太高把自身烧毁。
另一种是采用高频交变磁场，使其在需要被加热的金属表面及被加热介质在高频交变磁涡流的作用下，使其分子产生告高速无规则运动且相互碰撞、摩擦而产生热能。
