高筋面粉的蛋白质含量比最中低筋面粉要高得多，一般都能达到11.5%以上，对于正在减肥的人来说，吃多了高筋粉可能会出现体重增加的情况，建议正在减肥的人少吃高筋面粉制作的食物。
无论是高筋面粉还是中低筋面粉都不含有膳食纤维等营养成分，吃多了可能会对肠胃功能造成一定影响，严重时可能会造成...营养不良的情况出现，肠胃功能较差的人建议少吃高筋面粉食物。
常人都可以适当的食用高筋面粉食物，但体型消瘦、免疫低、发育停滞的人会更加适合吃高筋面粉食物，促进身体生长，增强身体素质。建议高筋面粉最好与水果搭配食用，水果中的膳食纤维有利于肠胃消化。
