“牛排”是一种非常受欢迎的肉类食材，含有大量的营养成分，是非常好的滋补品
今天给大家介绍几种牛排的美味做法，汤鲜而且肉香，记得收藏哦！
蒜香焖牛排
备料：
牛排，生姜、葱结、料酒，米酒，蒜片、姜片、干辣椒，蚝油，盐，味精，糖花，胡椒粉，青红椒
制作方法：
1.牛排1500g切块，老办法洗净，冷水入锅焯水，水热后加生姜、葱结、料酒，再焯5min捞出，洗净。
2.把牛排放入高压锅，倒入没过牛排的水，加姜、葱、米酒20g，上汽后压25min，捞出备用。
3.锅烧热下油，放入蒜片、姜片、干辣椒煸香，放入牛排翻炒均匀，加一点压牛排的原汤，下蚝油20g、盐2g、味精3g、糖花2g、胡椒粉0.7g，继续翻炒，焖一会，让牛排焖入味，勾芡，撒上青红椒，即可。
焖牛排
备料：
牛排，排骨酱，蚝油，白糖，生抽，老抽，姜片，桂皮，八角，干辣椒，香叶，米酒
制作方法：
1.牛排850g砍块，老办法洗净，洗的时候泡20min，把血水泡出来，洗净，吸干水分。
2.酱汁：排骨酱65g、蚝油25g、白糖12g、生抽30g、老抽8g，搅拌均匀。
3.锅烧热下油，放入姜片煸香，放入牛排，煸炒均匀，把水分炒干，放入桂皮10g、八角5g、干辣椒1.5g、香叶1.5g，炒出香味，倒入米酒60g，盖上盖子焖1min，倒入酱汁炒匀，倒入开水800g。
4.取一个砂锅，倒入牛排和汤汁，烧开后关小火炖70min。
5.牛排炖好装碗，夹出香料，即可。
砂锅焖牛排
备料：
牛排，葱、姜、料酒，大葱，花雕酒，八角，桂皮，川穹，排骨酱，生抽，老抽，蚝油，南乳汁，鸡精，冰糖，辣椒。
制作方法：
1.切好的牛排1800g用老办法洗干净，和冷水一起下锅焯水，加入葱、姜、料酒去腥焯5min，捞出清洗干净
2.锅烧热下油，放入生姜40g、大葱60g煸炒，下入牛排半煎半炒，加花雕酒180g、八角3g、桂皮12g、川穹4g、排骨酱30g、生抽60g、老抽15g、蚝油65g、南乳汁100g、鸡精15g、冰糖8g、辣椒30g，烧开后倒入砂锅，中小火焖40min。
咖喱牛排
备料：
牛排骨、咖喱、洋葱、椰浆、料酒、生抽、蚝油、沙茶酱、花生酱、盐、冰糖、鸡精、桂皮、八角、蒜
制作方法：
1.牛排骨1kg泡入水中泡1h，泡掉血水，再用老办法洗净，吸干水分；
2.锅烧热下油，放入姜片煸香，放入牛排煎香，煎干一点，倒出备用；
3.锅烧热下牛油30g，炒化，倒入洋葱50g炒香，下咖喱块60g继续炒香，倒入椰浆135g，下牛排翻炒均匀，喷入料酒25g，倒入开水650g，下生抽12g、蚝油80g、沙茶酱45g、花生酱40g、盐4g、冰糖30g、鸡精5g，翻炒均匀；
4.把煮好的咖喱牛排倒入高压锅，放入桂皮2g、八角2g、光蒜30g，上汽后转中火，压20min，装盘，即可。
牛排汤
备料：
牛肉，葱姜料酒汁，生姜，黄豆酱，料酒，花生，当归，香叶，鲜辣椒，鸡精。
做法：
1、牛肉1kg切粒，用老办法清洗干净，下锅焯水，锅中水热时加入葱姜料酒汁，捞出，用温水再洗干净，挤干水分备用
2、另外起锅烧热放油生姜20g下锅煸香，放入碾碎的黄豆酱130g，再放入牛腱煸炒，倒入料酒30g、开水，放入花生250g、当归4g、香叶0.5g、鲜辣椒3g，大火烧开转中火
3、倒入砂锅煲50分钟，加鸡精2g调味，大火收汁，撒点青红椒圈点缀一下即可
养生牛排牛杂锅
备料：
牛排，牛背筋，牛肚，牛皮，牛心，牛肠，葱姜料酒，小茴香，当归，熟地，陈皮，甘草，枸杞，南姜，党参，冰糖，盐，料酒，枸杞
制作方法：
1.牛排500g、牛背筋150g、牛肚150g、牛皮150g、牛心150g、牛肠150g，老办法洗干净后，冷水下锅焯水，加入葱姜料酒继续焯5分钟，用温水冲洗干净放点料酒腌制20分钟
2.料包: 小茴香12g、当归6g、熟地12g、陈皮7g、甘草7g、枸杞10g
3.锅中烧开水，倒入南姜30g、党参12g、冰糖5g、料包，先煮15分钟，倒入沥掉料酒的牛排和牛杂，上汽后转中火压15分钟，压好后取出料包，倒入砂锅加盐5g、料酒50g调味，最后撒上枸杞
老母鸡牛排
备料：
牛排，老母鸡，老酒，党参，田七，糖，红枣，盐
制作方法：
1.牛排750g砍块，老办法洗时泡20min，再洗净。
2.老母鸡600g切大块，老办法洗净。
3.牛排、鸡分别冷水入锅焯水，水热后加生姜、老酒，再焯5min，捞出用温水洗净。
4.把牛排和鸡肉放入大碗中，倒入老酒，抓匀腌10min，挤干老酒。
5.砂锅倒入冷水1500g，放党参25g、田七8g，水烧开再煲10min，放入牛排和鸡肉（锅里的水要没过食材），加糖0.5g，烧开后关中小火煲1h。
6.放入红枣25g，加盐5g调味，再煲15min，起锅前5min放入枸杞，即可。
