香菜和芫荽
河南省唐河县 曲贞文
老家门南边种的有很多青菜，每个双休日、节假日自己总会和爱人一起到那里种种菜、收收菜的。这其中有我们种的香菜，其实我们总称呼香菜为芫荽。吃着芫荽那入口合口、让自己喜欢的味道，自己总会割草拾柴火——顺便谈谈香菜和芫荽是不是一种菜。
其实香菜和芫荽是一种菜，芫荽在春节前味道好极了，过了年之后就有一种放屁虫的味儿。在老家之前自己和爱人种了一茬儿，那时它们长得很大很大，比之前自己见到的它们更加壮大，鉴于此我们只能把它们全都铲走让一家人吃，接着我们又种一茬儿希望年前可以让我们继续享用入口，满足我们味觉、胃里的舒服感。
真心而言，之前自己网上不厌其烦地查询，而此时自己的的确确知道了原来香菜就是芫荽，只不过我们这里一直叫它为芫荽，而更多的地方都称它为香菜。其实芫荽原产地是地中海沿岸和中亚地区，它最初是张骞在公元前138年出使西域时从这些地区引入中国的。而今它在全世界范围内都有广泛的种植，尤其在印度菜与泰国菜中，它是非常重要的香料之一。在中国香菜和芫荽都是指的这种青菜，而今它在我国各地都有栽培，适应性强，耐寒性较好，适合在疏松透气的土壤中生长。现在我们这里大都叫它芫荽，很多农村的角角落落都种有它，人们大都非常喜欢吃它。
芫荽在我国已有2000多年的栽培历史了，它的嫩茎和鲜叶有特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。其实香菜和芫荽还是有一些细微的区别的：香菜是这种植物的嫩叶部分，常用于调味和增加菜肴的香气，其叶片绿色且具有弯曲的叶缘，整体形态较为柔软。而芫荽则通常指香菜的成熟种子或全草，包括根、茎、叶和种子，在某些地区，芫荽也被用作香菜的俗称。在植物学定义上香菜主要是指植物的嫩叶部分，而芫荽可以指香菜的成熟种子或全草。外观上香菜的叶片细长，而芫荽的种子呈小球状，颜色为褐色。在用途上香菜主要用于调味和增加菜肴的香气，而芫荽的种子则常用于香料，全草则具有一定的药用价值。香菜和芫荽在文化背景和用途上也有所不同，香菜因其特殊的香气而被广泛用于各种菜肴中，尤其在印度菜和泰国菜中应用广泛。而芫荽的种子则常用于制作香料，全草在药用上有发表透疹、健胃等功效。
其实不管怎样，反正在我们的生活中我们总叫香菜为芫荽，一般情况我们炒菜时都会用上它进行菜的调味，有了它菜的口味会更好，更让人们爱吃。其实芫荽的功效与作用多了去了，它可以提高视力，特别是少年儿童多食用之能提高视力，减少眼疾的发生。第二它可以去腥增味，在一些菜肴中加入它能起到增味道、去腥味的独特功效。第三它可以促进代谢，第四它可以调理肠胃，改善胃酸，它可以促进肠胃蠕动，增加食欲，开胃醒脾，适用于胃凉、胃酸、消化不良等症。第五它能祛风解毒，促进伤口愈合，对于发热头痛者，可以减轻症状，对积食停滞者，可以帮助消化，误食毒蘑菇中毒者，可以服香菜子减轻中毒的不好表现。
总而言之，香菜和芫荽其实是同一种植物，只不过一般情况香菜主要是可以调味的，而芫荽主要是可以治病防病的。但在我看来我们这里一般情况都叫它为芫荽，一般情况都是吃的或调味用的。看了我的上文分解，你明白了香菜和芫荽的相同之处和不同之处了嘛？其实它们指的是同一种植物，希望它能在大家今后的生活中可以更好提高我们的饮食质量，能让我们更好下饭，能给我们的生活带来更多的好处，能让我们每一个人都能隔河走路——清清楚楚地认识它、用它、食用它，而后完完美美自己的每一天着。
作者简介
曲贞文，河南省唐河县人，中小学教师，1977年出生，1997年参加工作。平日里爱好写作和指导学生作文，自己所写的文章在CN刊物上发表三千余篇，所辅导的学生作文在CN刊物上发表万余篇。工作中一直兢兢业业，生活中一直勤俭朴实，写作中一直真实作文。祈求人生中没有烦恼，快乐工作，辛勤育人，健康到老。
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