今天，家里异常热闹，姐姐和哥哥带着孩子们来我家相聚，小小的客厅里，充满了孩子们跑来跑去的身影和银铃般的笑声，空气中弥漫着一种难以言喻的幸福与温馨。今天决定为他们准备一顿既美味又营养丰富的午餐——青椒鸡蛋发面饼。
当一盘盘金黄诱人的青椒鸡蛋发面饼端上桌时，孩子们的欢呼声几乎要掀翻屋顶。他们围坐在餐桌旁，眼睛里闪烁着好奇与期待的光芒。我注意到，即便是平时对蔬菜不太感冒的小朋友，在尝了一口这饼之后，也露出了惊喜的表情，纷纷要求再来一块。看着他们吃得津津有味，脸上洋溢着满足和幸福的笑容，那一刻，所有的忙碌与准备都显得那么值得。
青椒鸡蛋发面饼制作简单、口感松软，它蕴含着丰富的营养价值。青椒，作为蔬菜中的佼佼者，富含维生素C、维生素A以及多种矿物质，能够有效提升免疫力，促进视力发育；而鸡蛋，则是优质蛋白质的重要来源，同时含有丰富的卵磷脂和DHA，对大脑发育尤为有益。
青椒鸡蛋发面饼的具体做法
第一步，和面醒面：面粉250克，酵母3克，加清水180克，慢慢搅成絮状，再揉成光滑面团。盖上盖子，放温暖地儿醒上1到2小时，面团变大两倍就醒好啦。
第二步，调馅儿：青椒切丝，打入仨鸡蛋，撒上点椒盐（没椒盐就加盐），和青椒一块拌匀，鲜香味儿扑鼻。
第三步，面团排气：醒好的面团，表面喷点油，手也抹点油，轻轻揉几下排气。别揉太久，保留点气孔饼更松软。
第四步，包馅煎饼：面团分成小剂子，擀成薄饼。直接在饼上倒上拌好的青椒鸡蛋液，不用包起来，摊匀就行。平底锅烧热，刷层油，把饼放进去，小火慢慢煎。等底面金黄了，翻个面继续煎，直到两面都金黄酥脆。
第五步，享受美味：煎好的饼，金黄诱人，香气扑鼻。咬上一口，超级美味，青椒的清新、鸡蛋的鲜香和饼的松软完美结合，
青椒鸡蛋发面饼，做法简单，味道却不简单，赶紧动手试试吧！
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