导读：二丫小妙招，实用又有趣，大家好，我是二丫。农历正月十五元宵节，十五的月亮圆又圆。在这一天必须要吃的美食就是汤圆，有团团圆圆、招财进宝的寓意。
现在人们为了省事，都是买速冻汤圆，但是煮汤圆千万不要直接下锅，掌握这几个小技巧，煮出来汤圆个个圆润不破皮也不粘锅，关键是汤汁清甜爽口，一起来看看吧。
01过凉水（只针对速冻汤圆）
买回来的速冻汤圆表面有一层冰霜，如果我们拿出来放10来分钟，汤圆很快就会粘在一起，这是因为冷却凝结成冰，如果这个状态直接下锅煮，很容易粘锅底的；
正确的做法是，把汤圆放在盆中，往里面加入适量的凉水，凉水要没过汤圆。浸泡10-15秒后，捞出放在盆中；过凉水是为了洗掉表面的冰霜，其次可以让汤圆吸收水分，煮的过程不易爆开；
02水温
煮速冻汤圆的不要直接下冷水，也不能直接下热水；冷水下锅后，很容易将表面的汤圆皮煮熟了，但是汤圆的馅没熟；热水下锅，冷遇到热，也是很容易爆开破皮。
正确做法，锅中烧水，锅中的水微微冒泡，但是水还没开，再加入2勺白糖，白糖可以增加水密度，煮出来汤圆q弹有嚼劲。然后盛出2勺的汤水放在碗中。
03下锅
把汤圆缓缓地放入锅中，下锅后用铲子轻轻地推动，防止它们粘在一起；水煮开之后，不要着急盛出，将刚刚盛出的水再次倒入锅中。这个过程叫点水，是为了让汤圆煮出来圆润不破皮。
煮的过程中，勺子也要轻轻推动。最后煮到锅中的汤圆都浮在表面就可以。这样煮出来的汤圆各个圆润不破皮也不会粘锅，不仅好看还好吃。
最后来个关键点总结，大家可以截图收藏：
1.速冻汤圆要先过凉水，时间控制在10秒钟左右；
2.汤圆下锅，锅中的水微微冒泡下锅最合适；记得盛出2勺水，稍等锅中的汤圆煮开后再放入点水；
3.不喜欢吃太甜，可以少加或者不加白糖。
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