《肉牛》，此词条收录于12/25，仅供参考
肉牛（英文名：Beef cattle），是人类为产肉培育的牛品种，一般是牛属普通牛（Bos taurus）的品种，或普通牛和瘤牛（Bos indicus）杂交育成的品种，别名菜牛、黄牛。饲养肉牛的主要用途之一是肉用。此外，肉牛骨、牛血浆等副产品在食品添加剂及生化制药等方面有重要用途。
世界范围内的多个国家肉牛重视肉牛的培育，如美国在16世纪初，哥伦布就把肉牛从西班牙带到了美国南部。日本则是从二十世纪初开始进行肉牛遗传改良，用其他国家的肉牛品种与和牛进杂交，以培育新品种。1973年以后，中国开始从美国、加拿大等国家多批引入肉牛品种，改良本土品种。
肉牛体躯宽深，皮薄骨细，头颈短且宽，眼大。常见的肉牛品种有英国海福特牛、中国秦川牛、晋南牛等。肉牛是群居家畜，喜欢小群活动，采食速度较快，喜欢吃青绿饲料、精料和多汁饲料，一天大概休息9~12小时。肉牛的饲养和管理要肉牛的繁育需要经历选种、性成熟、发情、配种、妊娠、分娩六个阶段。另外，肉牛具有较大的杂交优势，如肉牛杂种牛具有较强的生活力、繁殖力、生产力和适应性等。
自2010年以来，全球肉牛存栏量总体上稳定在10亿头左右，出栏量2.9亿头，而牛肉产量从2010年的5758万吨增加到2018年的6287.8万吨，增幅较小，同比增加近0.9%左右。2020年，肉牛存栏量更是达到了7685.1万头。自2000年以来，中国的肉牛价格增长了3倍。
