熬粥放碱好不好(01/11)

熬粥放碱好不好

 最佳答案：

      熬粥时是否放碱是一个有争议的话题，主要取决于个人需求和健康状况。

      1. 优点

      - 改善口感：加碱可以让粥变得更加黏稠，对于喜欢这种口感的消费者来说，这是一个优点。

      - 帮助消化：对于胃动力不足、消化不良等胃病患者来说，略微加点碱面有助于消化吸收。

      2. 缺点

      - 破坏营养：碱会破坏粥中的维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养物质。长期食用加碱的粥可能导致这些维生素的缺乏，从而引发一系列健康问题，如脚气病、便秘、疲倦、健忘、焦虑不安等症状。

      - 影响血糖：加碱还会加强淀粉的糊化作用，让血糖升高更快，这对糖尿病患者等需要控制血糖的人群不利。