豆芽，我们日常生活中常见的蔬菜，清脆爽口，酸酸甜甜，是一种人见人爱的蔬菜，既普通又美味。生的豆芽、或者半生不熟的豆芽含有皂素、蜡样芽孢杆菌等有害物质，得经过高温加热才能去掉豆芽中的毒性。那么豆芽煮多久会熟?怎么判断豆芽有没有熟呢?
绿豆芽很容易熟，煮约3-5分钟就可以熟；黄豆芽需要煮10分钟左右才能熟。
黄豆芽由于豆瓣比较大，所以煮的时间需要稍微长一些，一般有10分钟就可以熟。黄豆芽本身有一种豆腥的味道，这种味道一般都是生着的时候能够闻到，如果熟了就闻不到也吃不出来了，判断黄豆芽熟没熟，只要闻闻或者尝尝有没有这种腥腥的味道就可以了。
黄豆芽最不好熟的就是豆瓣的部分，我们可以用手指捏捏豆瓣，如果豆瓣一捻就开了甚至是碎了，那就是熟了，如果捻不开或者捻着特别费劲，那还是欠火候。
煮豆芽的注意事项
1、烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。所以在烹饪的时候一定要注意最好不要放醋这样可以保持维生素B的含量不减少。
2、烹调过程要迅速，或用油急速快炒。
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