⚬ 鸭血是一种很常见的食材，滑嫩入味，鲜香又营养。对于有些人而言是美味，但也有人会觉得口味重，不敢吃，还有人则觉得不干净，害怕会有血管里的垃圾。
但其实鸭血不脏，正规鸭血可以放心吃。并且鸭血中几乎不含脂肪，同时蛋白质含量高达13.6%，可以作为蛋白质的良好来源。而鸭血中的含铁量达到了30mg/100g，甚至超过了猪血，在各种高效补铁的食物里，都算数一数二的，对于贫血十分有帮助。
厨友@Giko-
“好吃的鸭血。”
by 厨友@Ava-Xie
“挺好吃的，不腥挺嫩。”
by 厨友@好好做饭不翻车
“很好的菜谱，感谢分享”
by 厨友@王可不烦
爆炒鸭血
食谱作者：豆芽2317
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用料
鸭血 一盒
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
青红辣椒 适量
大蒜叶 适量
盐 适量
鸡精 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
辣椒粉 适量
芝麻 适量
淀粉 适量
做法
1. 鸭血切片，入锅加水、料酒、姜、葱、适量的盐，焯水2分钟，捞起控干水分。
2. 调一碗料汁，加入适量清水。
3. 锅里入油烧热，倒入除大蒜叶的辅料炒香，后加入事先调好的料汁，烧开。
4. 料汁烧开后加入鸭血，煮3分钟左右加入大蒜叶，直至大蒜叶断生。
5. 淀粉加水搅匀，倒入锅内翻炒几下。
6. 出锅，撒上点熟芝麻，完成。
做过的人说
轻歌曼舞的猪：
好吃呀～ 我先用盐开水浸泡鸭血一刻钟，然后捞出来再焯水，再沥干水份。进行炒制
上邪、、：
没有辣椒粉，没放也挺好吃的，白芝麻也没有，换成了黑芝麻，其实不放都挺可以的啦。
文颠颠：
简直好吃到哭！我一个做饭小白也可以，没加芝麻，没加老抽，但也很绝，我放了好多辣椒，是我喜欢吃的辣到爽。
还有人不知道这个群吗？！
