你真的了解飞天茅台吗？
为什么茅台酒大多为53%vol?
500ml茅台酒=一斤茅台酒吗？
茅台的英文为何是"MOUTAI"？
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MOUTAI品藏家整理出飞天茅台十个常识，让我们共同走进飞天茅台的世界。
酒的度数，通常以环境温度20℃时的酒中含乙醇的体积比表示。如53%vol的酒，表示在20℃环境下，每100毫升的酒中，含有乙醇53毫升。
酒精度是以容量来计算，标准单位为“%vol”，在酒精所占百分比后加上“vol”（vol是volume的缩写，表示容积、体积），以示与重量计算的区分。“度”只是一个简化的说法和写法。正规白酒酒瓶上的标准写法都是“%vol”。
那茅台酒为什么是53%vol？
关于酒精浓度，科学家们做过一个经典的实验：用53.94ml的高浓度无水酒精加上49.83ml的水，充分混合后，混合液的体积不是103.77ml，而是100ml，神奇地减少了3.77ml。
大家可别小瞧了这个实验，因为它证明了蒸馏酒在53%vol时，水分子和酒分子缔合得最为紧密，状态最为稳定，酒体最为饱和，也最宜于贮藏。所以，也有人说53%vol是白酒的黄金比例。
茅台考虑到部分人群认为53%vol度数相对较高，也为与国际接轨（40%vol左右是世界范围被使用最广的蒸馏酒度数），融入国际市场，早在上世纪80年代，茅台就开始研制低度酒，给予消费者更多选择。
目前，53%vol、43%vol为主流的贵州茅台酒度数。
实际上一瓶500ml的茅台酒的重量低于一斤，因为酒的密度要比水的密度小。
1986年9月1日起，茅台酒瓶的计量废除了1斤装，改为500毫升等规格。1986年前的茅台则是一斤，大约540ml。如果你家里现在还有540ml的茅台，那你又可以“豪横”起来了。
茅台酒配料表：高粱、小麦、水
三种地球上最普遍的物质，酿造出了最复杂、醇厚的酒。
上世纪20年代，贵州茅台酒已经走向世界。
当时贵州茅台酒的英文名，使用的是威妥玛拼音KWEICHOW MOUTAI。
1958年，《现代汉语拼音方案》推行以后，威妥玛拼音系统逐渐被现代汉语拼音所取代。但是由于贵州茅台酒在国际市场的形象已经为人们所熟知，所以继续沿用KWEICHOW MOUTAI这一拼写，英文商标也就一直使用的MOUTAI。
说到飞天茅台酒瓶，很多人以为它是陶瓷的，但实际上飞天茅台酒瓶为玻璃瓶，因颜色为乳白色，所以又被大家称为“乳玻瓶”。
早在1957年之前，茅台酒一直使用土陶瓶，后因外观不美观改用陶瓷瓶，但因为瓶胎体厚重，容易出现渗漏的情况。所以，1966年3月开始研制玻璃瓶，同年7月，贵州清镇玻璃厂通过技术攻关试制乳白色玻璃瓶获得成功，解决了茅台酒瓶渗漏、成本和美观的问题。
乳白色玻璃瓶能够避光、避紫外线、更利于茅台酒的储存，所以方便实用的乳玻瓶也被使用至今。
飞天茅台酒带有配套的茅台酒杯，这种小酒杯不仅可以聚拢酱酒的香气，还便于观察酒的颜色。
茅台酒杯更迭过三代，有几种规格：第一代为15ml，第二代为10ml，第三代约为8ml。以一瓶茅台酒500ml计算，如果用约8ml的小酒杯装酒，大概能倒62杯左右。飞天茅台酒以市场指导价1499元/瓶计算，一杯约24元。
飞天茅台酒盒上，印有“贵州茅台酒”五个字，字体沉着稳重，刚劲有力。作为包装的重要符号，这五个字完美地展现了贵州茅台酒的名称及内涵。
这五个字，是书法家麦华三所书。麦华三（1907-1986），广州美术学院副教授、中国书法家协会理事。麦华三先生擅多种书体，尤以楷、行、隶见长，所作法度谨严，清健秀雅，自具风姿。
1974年，茅台酒厂开发新版出口飞天茅台酒包装，由贵州省外贸公司高级美术师马熊先生负责包装设计和工艺美术设计，当时主要以红、金、白、黑为主体颜色，以麦华三先生题写的“贵州茅台酒”五字作为重要设计元素。从1976年上市后，这五个字一直沿用至今。
20世纪50年代，那是一个充满希望与活力的时代。国营茅台酒厂刚成立，虽深居祖国西南内陆贵州的大山之中，但生产的茅台酒却在香港等地试销广受好评，甚至在海外也颇有名气，因此，国家对茅台酒寄予了出口创汇的厚望。然而，当时外销茅台酒使用的“五星”商标，其构图方式和色彩难以在国际市场注册和使用。
为扭转茅台酒在国际市场上的不利形势，1958年香港五丰行接到中粮总公司的任务：为外销茅台酒设计新商标。
要如何设计出一个能够代表中国酒文化的符号？设计师在中国古代文物与敦煌莫高窟中，找到了答案。飘逸、神秘的敦煌飞天与古代酒具爵杯相结合，提炼绘制成为“飞天”商标的草图，草图再经后期加工，采用中国画线描设色的手法，使商标既有传统韵味，又符合现代审美。
设计方案经过贵州省工业厅、中粮贵州分公司、中粮广西分公司以及茅台等多家单位的深入研究和审议，最终得以确定。1958年，“飞天”商标在香港完成首次注册，从此成为贵州茅台酒的出口商标，开启了它在世界舞台上的新篇章。
▲敦煌莫高窟中的飞天仙女形象
▲飞天商标
研究发现，联酮类化合物都不同程度地带有...，从而使酒体色泽带黄。酱香型白酒中联酮类化合物含量较高，主要来源于酿造和储存环节，尤其是白酒储存过程中，酒体内部发生着缓慢而复杂的化学变化使联酮类化合物的含量增加。
1964-1966年，著名白酒专家周恒刚主持了茅台两期试点。期间，为了解开茅台酒勾兑的基本规律，时任茅台生产副厂长李兴发担任了茅台酒储存和勾兑小组组长。
勾兑、品尝，再勾兑、再品尝……通过对两百多种不同轮次、不同酒龄、不同味觉的样品进行数千次品尝和测定，李兴发小组归纳出了茅台酒的三种典型酒体。
具有酱香味，味感幽雅细腻的，被定为“酱香”；用窖底酒醅酿烤，有突出窖泥香，但酒味冲辣者，称为“窖底”；香味不及酱香但味道醇甜协调的，定为“醇甜”。
之后，科研小组又按不同比例，采用任意、循环、淘汰等方式，进行数百次勾兑，终于摸索出一定的规律，能够持续稳定勾兑出酱香突出、幽雅细腻的茅台酒。
根据酒的独特芳香，李兴发将其命名为酱香型酒。
▲李兴发
这十个知识点有没有加深你对飞天茅台的认知？
无论是度数、风味还是包装，每一处皆是茅台坚守品质、守正创新的体现。
美好的产品服务美好的生活，这就是茅台的魅力。
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