很多年前去三亚玩，出于好奇买了几个释迦果，切开之后咬了一口，差点当场吐出来，又滑又软，不酸不甜，仿佛是一块没有味道的醪糟。
这个印象控制了我很多年，以至于看到闽南人祭神摆放释迦果，我都在暗自窃笑：怎么会请神仙吃这么难吃的果子？
所以，当我们的云南供应商，一天卖出去17000份释迦果的时候，我依然不为所动，潜意识里一个声音在告诉我：这水果不好吃。
从职业的角度出发，最终我们还是要过来一份样品，四五个释迦果寄过来，颜色碧绿，硬梆梆没有熟，我当时心里就哼了一声：果然不是什么正经水果，就剩下个外表特殊了。
在工作室放置两天之后，释迦果开始发软，同事切开来，分了一瓣给我，咬了一口，喜出望外，居然是这样的口感：又软又细腻，又甜又带着一丝柔和的酸，同时带着芒果荔枝交织的香味，意想不到的好吃，难怪一天能卖17000份！
原来好吃的释迦果是这样的口感，看来我误解这款水果很多年。
这也再一次给我做了一个提醒：人到中年之后，依然要保持探索和好奇之心，不要给以往的经验所束缚，大胆去尝试。另外，也不要被外表所迷惑，人丑心善的情况时有发生。
比如这款云南牛奶释迦果，就颠覆了我之前对这款水果的认知。它被称之为水果中的冰激凌，确实很有道理，并且它的甜度能超过20，怪异的外表下有一颗甜蜜且细腻的心。
当然，在过去的十几年里，释迦果的品种培育优化也在进行，十几年的时间加上云南惊人的日照环境，培育出了这款口味软滑细腻，酸甜可口的释迦果。
出于快递安全考虑，释迦果通常是七八成熟的时候摘下，快递到家后，需要按压一下释迦果表面，如果已经发软，那就是成熟可食，如果还硬的，那就在室温条件下放一两天再看。
释迦果吃法很简单，像切西瓜橙子那样，切成几瓣，或者直接削皮，像吃凤梨那样吃。
可能我们的大部分读者都像我一样，没有吃过这款水果，或者吃过但是对其印象不佳。推荐大家试试这款来自云南的牛奶释迦果，它会颠覆你对这款水果的认知。
释迦果收到之后，请大家在有空调的室内保管，这款水果在低于18度的环境下不容易糖化成熟。释迦变软、表皮颜色变黑之后，即意味着释迦成熟了。这样的成熟果，吃不完的话需要放到冰箱保鲜层保管。千万不要把没有成熟的释迦放入冰箱保鲜，否则就会成为无法糖化成熟的“石果”。
这款外来的热带区域的水果，处理和食用感受对于我们来说，都是新鲜的，甚至连释迦果里的种子撞击牙齿的感受，都别有一番滋味。
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