每一年到了季节，山下的农民都会进山去寻找各种的野味，在以前的时候，人们对于野味的需求没有那么多，所以只要寻找到够吃一顿的就可以了。
可如今，人们对于野味的需求越来越多，价格上也越来越贵，出于利益的追求，现在的农民采摘来的野味，大部分自己都舍不得吃，主要是用来出售。既然要求出售，对于品质上就有十分严格的要求了。
今天咱们就来说一种野味，它就有这样苛刻的时间上的要求，凌晨才可采，市场千元一斤，目前尚无种植品，农户：未来还会涨价。
这就是红菇，是一种大型的菌根真菌，在世界范围内分布广泛，在我国主要分布在福建、云南、江西、四川等地区，在海拔300-1000米的山林地带、植被和土壤垂直地区分布明显，还常见于缓坡至斜坡地。
不过，各地产的红菇差异比较的大，目前比较认可的是以福建三明一带和云南地区所产的红菇，这些地方森林覆盖率高，生态环境非常的好，相比于其它地区红菇吃起有点渣，还带有一点微苦、微涩，这两个地方的红菇口感就非常的甘甜和鲜美。
不过红菇的采摘也是非常不容易的，它生长的环境极为苛刻，只有在原始椴木下沉积了多年的腐植叶中，才有生长，要是有人砍伐过这片树林，那么红菇就不会再生长了。
在一年中，每年4-6月才是它生长的时候，这个时间是产地的不同造成的，一般同一地区，只有一个月不到的生长期限，每一次进山都要穿越浓密的森林，不仅要小心毒蛇咬伤，
而且还要防止迷路。每次采摘一般凌晨1点就要出发了，到达采摘的地方，一般是凌晨3点，这时候采摘的红菇是品质最好的，一旦出了太阳，红菇的品质也就下降了，价格也会低很多，可见采摘是多么的辛苦。
所以在市场上野生的红菇价格一般在千元一斤，像福建三明或云南的红菇，基本都会在这个价格。其它地区的野生红菇一般也要500-600元一斤，这儿的一斤指的干品。
但要采摘一斤是何等的不容易，所以市场上会有一些染色的红菇出售，在购买的时候请一定要注意。
既然价格这么高，那么为何不进行人工种植呢？只是，红菇这种菌类目前还无法进行人工种植，它对于生长环境要求非常的苛刻，人工很难去模仿，所以才会有市场千元一斤的价格。
目前在云南的部分地区红菇开始上市，不过一些农户说，接下来5月的时候，价格还会继续上涨。这是因为云南等西南地区正处于干旱，
这对于红菇的产量有着极大的影响，本来市场就供不应求的局面，势必会造成更大的市场空缺，而福建三明一带的红菇还没有上市，这段时间肯定会涨价，估计等到三明地区的红菇上市之后，市场价格才会稳定下来。
不知道您的家乡有红菇生长吗，您见过吗，期待您的评论。
