这是BOB逃生系列的第4篇
上回说到水和净水工具，人生在世吃喝二字，即使是灾难来临，人的基本生存需求依然离不开吃喝，这次聊一聊食物和炊具的选择。首先我们要明确一点，逃生期间就不必考虑营养均衡、荤素搭配了。必须放低预期，确保首先有吃的，生存下去，再去考虑则呢么吃好。因此，对于逃生食物的选择就得好好合计合计了。
一、 逃生食物
逃生食物的选择要尽可能的适合户外携带，食用，有以下几个原则：
（1）、开袋即食
“开袋即食”餐是最佳的 BOB 食物，你放在背包里的食物应该不需经过复杂的准备就能食用。
（2）、长保质期
你的 BOB 是事先准备的，需要确保有较长的保质期，食品保质期至少要能保存半年以上，保质期果断就需要定时检查实物储备了。
（3)、轻质
在逃生时，很多时候并不能乘坐交通工具而是需要徒步，所以轻量化显得尤为重要，不论是装备还是食物。越简单越好，越轻质越好，同时还需要能提供较高的能量。所有的食物都应该被封存在牢固的防水包装或者可以重新封口的密封袋里，避免被污染或洒在背包中。还有一点：重量应该比口味更重要。
（4）、碳水化合物 热量
和平年代，或者你会因为肥胖而苦恼，逃生期间你的一身肥肉某种程度上确保了你能比瘦子多坚持一段时间，食物的选择上恰恰与减肥相反，尽可能选择高碳水化合物和高热量食物。
1、逃生食物推荐
（1）、各种压缩饼干
实话说压缩饼干不好吃，但抗饿，这一条就是最好的选择理由。更不必说压缩干粮一般体积很小，高碳水、高热量，同样的重量他的体积小，同样的体积他的能量高，而且价格相当的便宜。普遍保质期有两年以上。不必频繁的去检查更新。对于饭量小的小伙伴，建议再配上一些自封袋，这样没有吃完的压缩干粮还能保存起来。
优点：
碳水化合物含量和热量高
结实的防水包装
小体积，独立包装
不需要烹煮，开袋即食，饱腹感强
价格便宜
缺点：
口感不好，味道上一般
压缩程度高，吃起来容易噎住
（2）、自热米饭
这里的自热米饭不是我们常见那种类似桶装泡面的碗状包装，体积太大不利于携带。更像是单兵自热米饭的民用版本。仅有一个包装，且加水就能自热，不挑水源。
优点：
富含碳水化合物和热量
重量轻，保质期长
有多种口味可选，独立包装
非膨化米，口感更好
隔水加热，不挑水源
缺点：
价格稍贵
需要沸水（或时间）才能恢复到可食用状态
并非开袋即食
（3）、条状食品
能量棒、条状糖果以及燕麦卷都是你能够买到的最实用的旅行迷你食品。此外还有数以百计的其他品牌和种类可供挑选。虽然它们并不适合用来解决长途旅行的饮食问题，但却是短期逃生的理想之选。这些食品中都富含碳水化合物和糖，且体积小、重量轻。它们的价格平易近人，最重要的还是它们并不需要烹饪，开袋即食。
优点：
不需要烹饪
富含糖份和热量
重量轻，可以轻松的放进背包中
口味丰富，大量种类可供选择
独立小份包装
缺点：
没有很好的饱腹感，食用时需要控制食用节奏，以便达到最合理的消耗
（4）、五仁月饼
是的，就是中秋节的五仁月饼，五仁月饼含有各种坚果及糖分，能为...提供大量的碳水化合物和热量。有时候吃下一小块，甚至一整天都有饱腹感。至于防腐剂问题，先活下来的人才有资格说这些。五仁月饼选择时尽量选择小份装，独立包装，每次使用一份，过于大份的包装，开封后不易保存，容易被污染。
优点：
营养丰富，口感好
体积小，独立包装
饱腹感强
缺点：
部分人群对某种食材过敏，需要甄别
防腐剂过多
从 72 小时逃生的角度来看，除了上述比较常见的食品之外，还有其他不错的选择，比如：各种肉类罐头、牛肉干、速食燕麦片、士力架等等可供选择。除了重量轻、易携带之外，这些食品在合理存放的情况下都具有很长的保质期，并且兼具了部分营养。
如果背包有空余，不妨准备些脱水蔬菜、菜干之类已补充维生素。或者直接购买维生素片、维生素泡腾片等，这一类体积小，重量轻的食品。
2、孩童/婴儿食品
哺乳
对于那些只能食用液态物质的婴儿来说，哺乳很显然就是最合适的方案。如果你无法实现哺乳方案的话，奶粉就是第二个最佳选择。
奶粉
奶粉可以考虑购买部分独立包装条状奶粉，便于携带，且干净卫生，这样就无需携带笨重的奶粉罐，也不必担心清洗的问题。
固体食物
对于那些可使用半固体食物的婴儿，有三种不错的食物方案可以供你选择：
（1）、 将你自己的食物捣碎，充当儿童食物。
（2）、袋装的儿童食物。软箔包装的儿童食物用起来效果很好，而且具有较长的保质期。
（3）、你可以先将蔬菜脱水，然后将它们打碎成粉末，制作自己的脱水婴儿食品。食用时只需用水泡开。
3、 特殊的饮食需求
这些特殊需求人群可能包括哪些患有某种过敏症、糖尿病或心血管疾病的人。对 BOB食物资源的安排也必须要考虑到这些，以便更符合他们的病理需求。
4、 定期检查
建议每半年检查一次 BOB 中的食物，不管他们的保质期如何。确保没有出现破损编织等情况，同时也可以完成冬夏衣物的替换。
二、 食物烹饪
自从人类学会使用火种以后，吃热食就成了可在基因里的行为。不论什么时候，吃上一口热食总是会让人更加有力量，也能对未来更加充满希望。所以不论准备的逃生食物是否需要烹饪，都应该在 BOB 中准备一件简单的厨具，以备不时之需。
1、 BOB 厨具选择
（1）、水壶套装
非常推荐套装金属水壶，这一类水壶从军用到民用经历了时间和历史的考验。可嵌套收纳，水壶可以装水，也能支架水壶加热。底部嵌套的小锅可以用来烧热水、煮食物，且有把手，方便拿取，使用完毕再次收纳。配合收纳包可以单独背挎携带，不占用背包空间。
如果想减轻重量可以选择钛合金材质，更轻便。也可以选择不锈钢材质，更耐摔，更坚固。
（2）、金属锅
再户外环境下喝上一口热水，也是一种享受。建议直接购买一个带把手的不锈钢锅，要求要有一定的深度，把手要能折叠收纳，或者可拆卸。再带个盖就更好了。材质上选择不锈钢即可，如果选择钛锅，重量上轻了很多，但一般都很薄，加热时底部容易变形。容量在一升左右即可，不宜过大或者过小。如果家庭成员较多，可以考虑更大的尺寸。
不锈钢锅的优点在于皮实耐操，就能当煮锅，深型的侧壁也能做炒锅而不怕食材掉出锅外。而且清理简单，直接刷洗，养护简单，在户外可以直接使用沙子清洗。携带时锅内部空间还能储物，购物时额外选购一个收纳袋，方便携带。
2、金属杯
金属杯可以看做是金属锅的迷你版，如果是单人逃生，一个金属杯完全够用，且占地更少。可以选择比储水容易直径略大的杯子，刚好套在出水容器底部收纳。材质上建议选择钛合金，更轻便，容量上在500ML左右即可。带盖带把手方便拿取。
3、餐具
餐具的选择上要考虑适应各种环境，需要一定的强度，耐酸碱腐蚀，不生锈、体积小便携。个人推荐不锈钢的三合一餐具，勺子、叉子以及小刀于一体。
收纳时全部叠合在一起，分开就成了刀、叉、勺、开罐器。目前国内的罐头大多是拉环，开罐器相对而言用的较少。这一类的组合餐具结构简单，没有铆钉固定，使用时拆装即可，简单可靠。注意选购时部分刀为锯齿刀，根据自己需要选择。
4、洗锅工具
食物的残渣和气味会对整个背包造成污染，还有可能会引来昆虫。食物的气味也会招引动物（尤其是在晚上）。普通的通用肥皂就可以完成清洗工作了，当然在户外有部分植物或者果实本身就有良好的清洁功能不妨利用起来。
5、 热源
户外加热时，必须用到的热源需要符合如下条件：
� 重量轻
� 使用方便
� 体积小
� 效率高
（1）、各种随处可见的可燃物
这是一种很自信的方式，取之于自然及城市中。利用一切可以点燃的物质生火做火源。个人需要携带一个稳定可靠的生火装备及引火物，比如打火棒，棉球等。这一方案不需要额外的准备和花费，但需要自己外出搜寻物资，且对生火的技术有一定要求。缺点是容易受到环境的影响，比如暴雨的环境下生火将变得困难得多。如果再配备一个可拆卸的折叠收纳柴火炉，效率更高。
（2）、酒精燃料炉
下馆子时常见的干锅类下面都会用到的固体酒精就是很好的一种户外火源，价格便宜，体积小热值不低，使用简单点火即可。只需要再配置一个简单的小炉子就能利用它煮开水了。但它并不适合人数较多的家庭使用，效率比较低，防风效果差，使用时同样需要点火装备。
除了固体酒精炉，液体酒精炉也是常见的炉子。区别在于燃料是液体酒精，对于一部分动手能力强的小伙伴，甚至手搓出各种酒精汽化炉。
（3）、气炉
随着露营的兴起，各种气炉也逐渐被人们熟知。利用气炉和气罐可以很容易点火做饭。甚至部分炉头自带了电子打火装置，使用时只需要连接气罐打火即可。傻瓜操作，功率大，体积小便于携带，热值高。但缺点也很明显，需要分别购买炉子和气罐，花费较大，且依赖气罐，当气罐使用完毕时，炉子也就成了废铁。自带的电子打火装置容易失灵，使用时自备点火装置更稳妥。常见有长罐以及扁罐两种气罐，炉头又分为一体式炉头，分离式炉头，种类多多。
（4）、多燃料液化气炉
这种炉子的好处在于，它可以燃烧许多种不同的液体燃料，其中包括无铅汽油、柴油、煤油和酒精、白电油等。相比预增压的燃料罐，这种加热方案就更加灵活。多燃料液化气炉也能够在各种温度的环境中正常工作。相比较而言它的操作需要一定的熟练度，适合多人情况烹饪。缺点也明显依赖燃料，价格较高，体积较大，需要定期保养，以免堵塞管道影响使用。
三、小结
如果你在背包中准备的是脱水食物，那么除了生火的方法之外，还应该准备一套额外的加热方案。以便自己能吃上一顿热乎的，如果一种食物光靠热水是无法烹饪的，那就别将它放进背包。逃生期间，以保持...机能为主，过于复杂的食物只能浪费你的时间、资源和能量。
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