氧化应激是体内活性氧的生成与清除失衡，导致活性氧蓄积并对细胞结构（如DNA、脂质、蛋白质）造成损伤。
活性氧是指含氧的高反应性分子，如超氧自由基（O₂⁻）、过氧化氢（H₂O₂）、羟自由基（OH⁻）。活性氧是...有氧代谢的副产物，适当含量的活性氧可以发挥多种生理作用，比如参与免疫防御和细胞信号传导。
然而，如果由于一些原因导致活性氧浓度过高，可能导致脂质过氧化、蛋白质变性、DNA断裂等，即引起了氧化应激。
有一些因素可以诱导产生更多活性氧，...也有一套抗氧化系统来维持活性氧的适当浓度，因此，关键在于这两者是否处于平衡状态。
活性氧是有氧代谢中产生的，主要场所是细胞的线粒体。细胞内部有一套系统进行抗氧化，主要基于酶的作用，如超氧化物歧化酶 （SOD）、过氧化氢酶 （CAT） 和谷胱甘肽过氧化物酶 （GPx），用以保护细胞自身免受活性氧诱导的细胞损伤。
不过，这套内部机制往往不足以完全清除活性氧。
活性氧包含两种类型：
自由基形式：羟自由基（?OH）、超氧自由基（O₂⁻?）。
非自由基形式：过氧化氢（H₂O₂）、单线态氧（?O₂）、臭氧（O₃）。
这两种类型中，自由基形式活性氧的氧化能力更强，尤其是羟自由基（?OH）。
自由基可由内源性和外源性来源产生。免疫细胞活化、炎症、缺血、感染、癌症、过度运动、精神压力和衰老都是内源性自由基产生的原因。暴露于环境污染物、重金属（Cd、Hg、Pb、Fe 和 As）、某些药物（环孢菌素、他克莫司、庆大霉素和博来霉素）、化学溶剂、烹饪（熏肉、废油和脂肪）、香烟烟雾、酒精和辐射都会产生外源性自由基。当这些外源性化合物渗透到体内时，它们被降解或代谢，并产生自由基作为副产品。
在现代生活中，这些促进自由基产生的因素可谓无孔不入。如果说大多数人都处于慢性氧化应激状态，恐怕不会有错。
...各大组织器官都可能因氧化应激而受损，产生相关的病理。
当然，也有一些外源性的抗氧化剂可以提供帮助。
① 维生素E
来源：植物油（如葵花籽油、橄榄油）、坚果、种子。
作用：抑制低密度脂蛋白氧化，减少动脉粥样硬化风险；抑制血管平滑肌细胞增殖。
② 类黄酮
来源：大豆、茶叶（绿茶儿茶素）、水果（柑橘、浆果）、红酒。
作用：清除活性氧，抑制脂蛋白氧化；减少炎症反应；延缓动脉粥样硬化和抑制癌细胞增殖。
③ 多酚类化合物
来源：香料（姜黄）、葡萄皮、咖啡、莓果（蓝莓、黑莓）。
作用：清除活性氧，诱导癌细胞和白血病细胞凋亡。
④ 维生素C
来源：柑橘类水果、绿叶蔬菜。
作用：直接清除自由基，保护DNA和脂质免受氧化损伤。
⑤ 其他植物源性抗氧化剂
硫辛酸：虽为内源性，但可通过饮食补充（菠菜、动物内脏）。
辅酶Q10：少量通过食物（鱼类、肉类）摄入，增强线粒体抗氧化能力。
番茄红素：番茄中富含，抑制脂质过氧化。
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本文作者
柏 油
Mixbarre 联合创始人
毕业于浙江大学土木工程系
《体态》作者、专栏作家
美国体能协会认证体能训练专家（NSCA-CSCS）
美国运动医学会认证私人教练（NASM-CPT）
FMS功能性动作筛查高级评估师
DNS运动训练认证
解剖列车视角下的结构与功能认证
研究兴趣涵盖身心整合健康、身心技法、运动康复和体能
