-•甲鱼汤•
大家好！我是欣欣，每天用简单的食材,教你做可口的饭菜。
今天给大家分享的是甲鱼汤
甲鱼汤可是一道非常棒的佳肴哦！它不仅仅是好喝，还对我们的身体有很多好处呢！这甲鱼汤啊，熬出来的汤那叫一个鲜美浓郁，香气扑鼻，让人闻着就流口水！喝上一口，感觉整个味蕾都被唤醒了，那种滋味真的是难以形容的美妙！而且啊，甲鱼汤富含各种营养成分，对我们的身体有很好的滋补作用，可以增强体质，提高免疫力呢！无论是在寒冷的冬天，还是在炎热的夏天，喝上一碗热乎乎的甲鱼汤，都能让我们感到无比的满足和舒适！如果你还没有尝试过甲鱼汤，那一定要赶紧动手做一做，相信你一定会爱上它的！大家快来一起享受这美味又营养的甲鱼汤吧！
『 所需要的食材 』
甲鱼（一只）
铁杆淮山（适量）
虫夏草（适量） 猪油（适量）
枸杞（适量） 盐巴（适量）
准备好上面所需要的食材之后，我们就可以开始正式制作啦~
『 制作步骤』
如何去皮？
把已经处理好的甲鱼放入大概 80℃的热水中，烫个 2 到 5 分钟后捞出来；捞出来的甲鱼要尽快用凉水冲一下，因为热胀冷缩嘛，这样甲鱼外面的黑膜基本上就掉得差不多了；要是还有没掉干净的地方，用钢丝球或者洗碗用的百洁布轻轻一擦就行啦，很容易就能把它搓洗干净哦！
如何去油？
甲鱼的体内有不少油呢，从这些油就能看出甲鱼是喂养的还是放养的。通常啊，油的颜色是白色的，那肯定就是喂养的甲鱼；要是油的颜色是...的，那大多数是放养的，但也有少部分可能是野生的，不过野生的真的太少了，我都好多年没吃到过野生的甲鱼了。把甲鱼砍成块之后呢，还需要再放到开水中焯一下水，这样就能很明显地看到甲鱼的油啦，如果要把油去掉，不然甲鱼会又腥又难吃哦。
第一步：
首先呢，要像上面图片展示的那样，把甲鱼给清理干净，然后再用冷水给冲洗干净哟。
第二步：
说到配料呀，大家可以准备些虫草花和铁杆淮山哦。这两种食材可都是很有营养的呢，而且价格也不贵，在市面上很容易就能买到啦。
第三步：
然后净锅上锅加入少许猪油，把洗干净的甲鱼放在锅中稍微爆炒一下，可以放入足够的食用盐。
第四步：
炒香之后就可以加入开水或者是高汤，然后放入虫草花和淮山，但是这两种食材都需要用开水先焯一下水才行。
第五步：
大家可以直接放在锅里炖或者是砂锅，因为甲鱼非常容易熟，一般炖15分钟即可，我添加的有虫草花，经过高温加工，汤就会变成金...的，看上去非常有食欲。还可以放一些枸杞点翠一下。
第六步：出锅
出锅！大家快来试试吧！
小贴士：
炖甲鱼最好是用猪油爆炒，因为甲鱼当中本身是没有太多油了，所以用猪油炖出来的汤会更加的浓，如果实在没有猪油，大家还可以放一些肥肉炒干，也是可以的。用高汤煨炖，如果没有就用开水即可。
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