鸡蛋冷水蒸多久可以熟(12/29)

鸡蛋冷水蒸多久可以熟

1. 小火慢炖：如果使用小火蒸鸡蛋，通常需要15分钟左右。蒸好后可以闷5分钟，这样鸡蛋羹的口感会更嫩滑。

2. 中火蒸煮：如果使用中火蒸鸡蛋，时间可能会缩短一些，但具体时间需要中火蒸鸡蛋的时间在10-15分钟左右。

鸡蛋冷水蒸多久可以熟-冷水蒸蛋黄需要几分钟？

冷水蒸蛋黄一般需耍7一8分钟，如果是放在普通的蒸锅'上面的话，7一8分钟左古基本已经熟了，这时的蛋会比较滑嫩，如果分钟放在微波炉里蒸的话费，时间控制在`6分钟左一白，否则的话容易变老，而左蒸箱里面蒸的话时间则更短，大概五分钟左右就可以丁

蒸鸡蛋大约要花费十五分钟左右的时间才能蒸熟，我们可以先用中火把鸡蛋蒸十分左右，然后再转小火把鸡蛋蒸五分钟，这样鸡蛋就差不多能蒸好了，蒸鸡蛋时间不能过长，否则会影响鸡蛋的口感。

　　很多人平时在蒸鸡蛋的时候都不知道应该冷水下锅还是热水下锅，其实鸡蛋最好是在冷水被烧温了以后再放入锅中，这样蒸出来的蛋就会非常的嫩滑，要是直接使用热水下锅的话，会出现外面熟了，里面还没熟的情况。

　　一般来说，蒸鸡蛋是非常简单的，首先把鸡蛋磕入碗中打散，然后往鸡蛋中加入分量是它1.5倍清水并搅拌均匀，接着再往蛋液中加入适量的食盐，最后把它放入锅中蒸熟就可以了，要是水放多了，很可能导致鸡蛋不凝固。

隔水蒸蛋用冷水，等冷水开了，再蒸3分钟，就熟了。

拓展资料：

蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92. 5%，老炸为81. 1%，生吃为30%～50%。

烹调技巧：

1. 水量蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。

2. 打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。

3. 火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。

4. 可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩;也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。

参考资料：网页链接-蒸蛋（百度百科）。